Categoría Publicaciones: Gastronomía

¿Tequila o vino? El tipo de bebida que escoges depende de tu estado de ánimo

Tomar vino o tequila dice mucho más de ti de lo que crees… ¿Quién no se ha sentido con sueño después de varias copas de vino? ¿O quién no se ha puesto a llorar después de varios shots de tequila? Todo el mundo sabe qué bebidas lo desinhiben, pero un nuevo estudio muestra que el tipo de alcohol que consumes puede afectar la forma en que te sientes. Según The Guardian, investigadores del Reino Unido encuestaron a 30,000 participantes sobre cómo reaccionaron a diferentes tipos de alcohol. Y los resultados, que fueron publicados recientemente en la revista médica BMJ Open, son interesantes: Casi el 53% de los participantes dijo que beber vino tinto los hacía sentir relajados, una emoción que también estaba relacionada con la cerveza en casi el 50% de los participantes, y el vino blanco en casi el 33%. Por el contrario, las bebidas destiladas se relacionaron con sentimientos de confianza en poco más del 59% de los participantes, la energía en más del 58% y la sensualidad en poco más del 42 por ciento. Es decir, las bebidas destiladas (tequila, whisky, coñac, ron, ginebra, vodka) a menudo se asocian con sensaciones de energía, confianza y sensualidad, pero también con el enojo y el llanto, mientras que el vino tinto es la bebida más comúnmente relacionada con la relajación, pero también el cansancio. De hecho, la investigación mostró que «el 29.8% de los encuestados reportaron sentirse agresivos cuando ingerían bebidas destiladas, en comparación con solo el 7.1% cuando ... Leer Más »

10 cosas que debes comer cuando te duele el estómago

Ya casi es Navidad y entre las reuniones de fin de año, lo que nunca te faltará es comida. Sin embargo, entre tanto festín, nadie está exento de padecer un malestar estomacal. No hay nada más triste, que te limites a disfrutar del banquete cuando tienes un brutal ataque al estómago; lo cual, no significa que debas dejar de comer. Por ello, conoce 10 cosas que debes comer cuando te duele el estómago: 1. Plátano: Brinda a tu cuerpo algunos electrolitos, necesarios para volver a poner en forma el tracto gastrointestinal; también proporcionan potasio para ayudar al alivio del vientre cuando ha sido devastado por diarrea o vómitos. 2. Arroz blanco: Contribuye a calmar el dolor de abdomen al absorber las toxinas, que quizás te provocaron esas salchichas que comiste en la calle. 3. Puré de manzana: Gracias a que contiene una sustancia denominada pectina, que solidifica las heces y lucha con el regreso de diarrea. 4. Pan tostado: No compres pan con granos integrales, trigo integral o granos múltiples cuando tu estómago esté sufriendo. Asegúrate de sobrevivir con carbohidratos suaves como pan tostado blanco, que es muy fácil de digerir y ayuda a tú estómago. 5. Papas hervidas u horneadas: Ayuda a compensar la disminución de potasio y calmar «la panza» después de un largo día de retortijones. 6. Avena: Te brindará una sensación reconfortante para calmar los dolores, pues reduce la diarrea. Asegúrate de comerlo simple, sin toppings extravagantes. 7. Caldo de pollo: El remedio infalible de las ... Leer Más »

Prepara un cremoso cheesecake de cebra con mandarina ¡light! (receta sin horno)

Los postres espectaculares también pueden ser light y, este cheesecake de mandarina con yogur griego lo comprueba.Tiene una crujiente base de avena con miel y un cremoso relleno de mandarina con yogur. ¡Te fascinará! Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 12 aprox. Ingredientes Base crujiente 2 tazas de avena ¼ taza de miel de abeja ½ taza de aceite de coco derretido Relleno 1 taza de jugo de mandarina ½ taza de edulcorante artificial 2 paquetes de queso crema light 3 tazas de yogur griego ½ taza de leche light 2 cucharaditas de esencia de vainilla 4 cucharadas de grenetina ½ taza de agua Preparación HIDRATA la grenetina en media taza de agua fría; deja reposar por 10 minutos y derrite en el microondas. COMBINA el aceite de coco derretido con la avena y la miel; vierte la mezcla sobre un molde redondo forrado con papel encerado. APLANA la preparación con una cuchara hasta cubrir todo el fondo; refrigera por al menos una hora. BATE la crema para batir hasta formar picos suaves; refrigera hasta el momento de usar. SUAVIZA el queso crema, añade la leche, el edulcorante artificial y la grenetina derretida. INTEGRA de forma envolvente la crema batida y divide la mezcla en dos partes iguales. AÑADE el jugo de mandarina a una mitad y la esencia de vainilla a la otra. VIERTE media taza de la preparación de vainilla, encima añade la de mandarina y al centro agrega más de la mezcla de vainilla; repite hasta utilizar por ... Leer Más »

Aprovecha la temporada de guayabas para prepararlas en pastel

Poco a poco se hace presente la temporada invernal y en menos de que te lo imagines, ¡ya es Navidad! para que no te agarre desprevenido, te compartimos está fácile y deliciosa receta, que te sorprenderá en cada bocado. Tiempo: 1 hora aprox. Porciones: 8 aprox. Ingredientes 150 gramos de mantequilla 4 huevos 1 1/3 tazas de harina 2 cucharaditas de royal 1 lata de leche condensada 12 guayabas 1/3 de taza de jugo de limón 1/4 d etaza de ron 1 1/2 tazas de azúcar glass Preparación 1. Separa las claras de las yemas y bátelas a punto de turrón. 2. Bate la mantequilla junto con las yemas, la leche y las claras a punto de turrón, en ese orden. 3. Corta las guayabas a la mitad y remójalas en agua por 1 hora, junto con la azúcar, el ron y el jugo de limón. 4. Aparta el jugo de las guayabas remojadas. 5. Engrasa y enharina un molde para pastel. 6. Vierte en el molde la mitad de la mezcla, seguido por una capa de guayabas y cubre con el resto del batido. 7. Hornea por unos 40 minutos a 175°. 8. Mezcla aparte el jugo de las guayabas con la azúcar glass. 9. Desmolda el pastel y cúbrelo con el jugo. Leer Más »

8 delirantes bebidas para Navidad sin alcohol

La Navidad es la época perfecta para consentir a nuestros seres queridos y tomarnos el tiempo para cocinar un banquete digno de reyes. Entre los platillos típicos y los adornos navideños, no podemos olvidar las bebidas que juegan un papel importante en nuestra cena. Si planeas tener una cena más tranquila y no beber tanto, estas delicias son perfectas ya que no contienen alcohol. PONCHE Esta bebida es un clásico y los amantes de la Navidad lo esperamos con mucha emoción. Sorprende a todos con este ponche casero. ATOLE DE ARROZ CON LECHE En México amamos el arroz con leche y el atole, porque nos recuerda a las recetas de la abuela, por lo que esta mezcla será una delicia total. CAPUCHINO DE ROMPOPE Dale un giro total al clásico capuchino con este toque a rompope. ¡Delirante! RED VELVET CALIENTE Si el pastel es una locura, ahora en bebida será un abrazo para todo tu corazón. CAFÉ CON CANELA Y DULCE DE LECHE Para terminar la cena, una café bien calientito y con ese sabor a dulce de leche será un deleite para tus invitados. BEBIDA DE CHOCOLAMENDRA Después de probar esta receta, el chocolate no volverá a ser lo mismo. No dejarás de tomarlo. SIDRA DE MANZANA Es perfecto para brindar y disfrutar de una noche llena de amigos y buena música. BEBIDA DE MENTA Y CHOCOLATE Si en tu cena irán pequeños, esta bebida se volverá su favorita ya que puedes servirla como postre y un poco de ... Leer Más »

El asombroso invento que se hizo con las sobras del café

En el desayuno, después de comer o por la tarde, beber café es una de las prácticas a las que están acostumbradas cientos de personas en el mundo. Se estima que una persona en promedio consume 1.4 kilogramos de este grano, mientras que los finlandeses 12 kilogramos, los noruegos 10, y los suecos y holandeses 8.3 kilogramos. Pero, ¿qué pasa con los residuos que se quedan en el filtro de la cafetera? Solo basta un poco de creatividad para hacerlos reutilizables. Así nació Kaffeefoorm, proyecto del diseñador de origen alemán, Julian Lechner, quien recicla estos posos de café y los convierte en tazas. Para esto, mezcla los granos con madera y celulosa; espera a que sequen para que de esta manera conserven mejor la forma. Estos recipientes son de larga duración, pues resisten al calor, humedad y lo mejor: es que son ecofriendly. Tras experimentar por años, este creativo logró obtener un modelo elegante de tazas y platos para un uso constante. Leer Más »

9 razones por las que NO debes quitarle la cáscara al pepino

El pepino es uno de los vegetales preferidos para tratamientos de belleza, lo hemos llegado en mascarillas o para eliminar las ojeras más obscuras. Dentro de la cocina los pepinos ocupan un lugar muy especial en la comida mediterránea, así como en las clásicas ensaladas de verano, pero también como snack acompañados de chilito y limón. Este vegetal compuesto por 90% de agua y vitaminas C y D, lo convierten en el aliado perfecto para los días de calor. En muchos casos, por muchos años lo comemos sin cáscara, creyendo que es lo mejor, pero podemos comprobar que tirarla es un gran error. Algunas de las razones por las que NO debes quitarles la cáscara son: Su cáscara es fuente rica de fibra. Es bajo en calorías. Contiene vitamina K, encargada de fortalecer los hueso. Fuente rica de betacarotenos, sustancia que ayuda a mantener en perfecto estado la salud de los ojos. Aporta energía en forma de calorías. Elimina las toxinas malas que tu cuerpo no necesita. Reduce la presión arterial. Nivela el ácido úrico Funciona como antioxidante, retrasando los síntomas de la vejez. Recuerda que antes de comerlo debes lavar cada uno de los pepinos perfectamente. Leer Más »

Razones por las que amarás el ceviche y querrás prepararlo

Generalmente, comemos ceviche en la playa o en Semana Santa, pero se trata de un platillo muy versátil, con una gran variedad de ingredientes, que se puede disfrutar en cualquier momento. Hay diversas interpretaciones acerca de su origen, la principal es que surgió en las costas de Sudamérica, en lo que hoy es Perú. De acuerdo con fuentes peruanas, la cultura Moche fue la primera en prepararlo hace más de 2 mil años; aunque hay otros países que se disputan la supremacía. Lo cierto es que es delicioso y que hay muchas razones para amarlo, aquí te decimos algunas. 1. Como su principal ingrediente es el pescado, aporta proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, omega 3, omega 6, minerales, como fósforo, zinc, selenio, yodo, potasio y vitaminas A, D, E y K. 2. Se pueden utilizar diversas variedades de pescado, como mahi-mahi, tiburón, marlín, tilapia o mero, y lleva mariscos como pulpo, ostras, mejillones, conchas negras y camarones. 3. También se prepara con diferentes recetas en Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y, por supuesto, México. 4. Los demás ingredientes como el limón, la cebolla o el chile ayudan a la desintoxicación y eliminación de excesos en el cuerpo, y a mantener el metabolismo en niveles altos. 5. De acuerdo con la chef Yerika Muñoz, del restaurante Astrid & Gastón, el ceviche peruano clásico lleva cinco elementos: leche de tigre, robalo, cebolla, camote y elote. 6. Es bajo en calorías, tiene sólo 140 y menos de dos ... Leer Más »

5 consejos para elegir el pavo perfecto

Las fiestas decembrinas se acerca y con ello la elección del pavo correcto. En lo personal, esta es una de las tareas más difíciles, ya que existen muchas opciones en el mercado y esto puede volverse tedioso y complicado. Por lo general nos esmeramos tanto en los detalles y la comida que ofreceremos que por un simple detalle tan pequeño la cena puede salir mal, es por esto que te ayudaremos a evitar una catástrofe y elegir el pavo adecuado para la cena de Navidad. Con estos cinco consejos te volverás un experto: TAMAÑO Es importante que planifiques con anticipación cuántas personas asistirán a la cena. Esto te ayudará a saber qué tamaño es el ideal y con cuánto tiempo de anticipación debes comprarlo. Procura comprar un pavo grande o mediano para que las porciones sean iguales y sobre un poco, recuerda que más vale que sobre a que falte. INVESTIGA PRIMERO Existe una gran variedad de lugares y tipos de pavos. Nosotros te recomendamos investigar en qué lugares lo venden y antes de comprarlo conocer todas tus opciones. Existen distinta clase de pavos: Orgánicos/ naturales: Su alimentación es de forma natural, incluso es la mejor opción ya que al cocinarlos son más suaves y suculentos. Clásicos: de gran calidad con un sabor fuerte. Ahumado: Son más duros y secos, incluso ya vienen pre cocinados. Heirloom: Su carne es más obscura y su sabor es más fuerte que el clásico. CONGELADO Un pavo que tiene hielo por fuera, es un ... Leer Más »

No podrás dejar de comer estas albóndigas empanizadas con coco

Una de nuestras comidas favoritas son, sin duda alguna, las albóndigas. Por su versatilidad y practicidad son una preparación que no puede faltar en casa. Esas bolitas de carne son regularmente bañadas en las más deliciosas salsas, por lo que sus combinaciones posibles son casi infinitas. Prepara las más ricas albóndigas que escogimos especialmente para ti, estamos seguros que las disfrutarás tanto como nosotros. No podrás dejar de comer estas albóndigas empanizadas con coco. Estas crujientes albóndigas polinesias son además de deliciosas y nutritivas ¡no llevan grasa! Tiempo: 45 min. aprox. Porciones: 24 aprox. Ingredientes 2 tazas de coco rallado sin azúcar Para la salsa polinesia ½ taza de aderezo italiano 1 ½ cucharadas de vinagre de manzana 3 cucharadas de miel Sal Pimienta Para las albóndigas 400 gramos de carne molida de res 400 gramos de carne molida de cerdo 2 huevos 2 zanahorias cortadas finalmente 1 cebolla morada cortada finalmente 3 ajos finamente picados ¼ taza de salsa de soya 2 cucharadas de semillas de chile Sal y pimienta al gusto Preparación 1. PRECALIENTA el horno a 190°C. 2. TUESTA el coco en un sartén moviendo constante hasta que esté un poco dorado. Retira del fuego y reserva; 1 ½ taza de coco tostado se usará para empanizar las albóndigas y el resto es para terminar el platillo. 3. MEZCLA los ingredientes de la salsa polinesia y reserva. 4. AGREGA en un bowl los ingredientes de las albóndigas. Solo amasa un poco hasta que los ingredientes estén incorporados. ... Leer Más »