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Ciudad de México.- La excusa perfecta para disfrutar de antojos dulces con un toque cremoso. Por esta razón, Baileys te invita a darle un giro delicioso e irresistible a tus postres favoritos.Desde tartas, pasteles, gelatinas, flanes o helados, los postres con Baileys, elevarán su sabor. Esta bebida mitad postre, mitad drink nos comparte dos recetas para hacer con amigos o familia y celebrar este día: BAILEYS CHEESECAKE ¡Un postre popular, pero con un toque de Baileys! INGREDIENTES:· 75 ml de Baileys Original· 500 g de queso de mascarpone· 340 g de queso crema· 60 g de azúcar glass· 175 ml de crema batida· Jarabe de caramelo, palomitas de maíz y pretzels salados para decorar PREPARACIÓN:· Se recorta el pastel para conseguir una base plana y se pone en un molde de 20 cm.· Con un batidor eléctrico o de globo, se bate el mascarpone, el queso crema, el azúcar glass y el Baileys hasta lograr una mezcla suave. Se esparce sobre el pastel y se enfría durante mínimo 2 horas.· Se esparce la crema batida sobre el pastel para crear una capa gruesa. Para decorar, se chorrea jarabe de caramelo y se agrega palomitas de maíz y los pretzels. BAILEYS S´MORES ¡Una nueva versión de un clásico de fogata! INGREDIENTES:· 50 ml de Baileys Original· 50 g de galletas· 50 g de malvaviscos mini· 60 g de malvaviscos grandes· 50 ml de jarabe de chocolate· Soplete para dorar malvavisco PREPARACIÓN:· En un frasco, se coloca galleta triturada y se agrega ... Leer Más »

Por Chef Raúl S. Llamas Reyna Vancouver, Canadá.- Es posible que Canadá no sea uno de los países más famosos por su gastronomía. Sin embargo si en tus planes tienes que visitar el país de la hoja de maple, es importante que sepas sobre su cocina. La gastronomía es bastante diversa y Canadá cuenta con platos y sabores para todos los paladares. He preparado esta deliciosa guía para que conozcas los platos típicos más representativos de Canadá y puedas degustarlos una vez llegues a este hermoso país. PoutineEl Poutine es un delicioso plato elaborado con papas fritas, queso en grano y una exquisita salsa de carne que se conoce como gravy. Es el plato típico de Quebec, ya que en esta ciudad fue su creación en 1950. Si eres vegetariano no te preocupes, hay una variación hecha con salsa de almendras o zanahorias. Este delicioso plato lo puedes encontrar en toda Canadá y es considerado una comida rápida que sirven en los foodtrucks, pero también en restaurantes típicos. FiddleheadsEste plato típico es uno de los más saludables y con más nutrientes de la comida típica de Canadá. Son hojas de helecho enrolladas y asadas que se suelen acompañar de otras verduras y patatas. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, es uno de los imprescindibles que debes probar durante tu estancia en Canadá. Además, esta receta contiene una gran cantidad de vitaminas y Omega 3. Los más carnívoros tampoco se pueden perder esta rica especialidad, ya que en muchas ocasiones ... Leer Más »

Por Chef Raúl S. Llamas Reyna Vancouver, Canadá.- El Rosh Hashaná es la celebración del Año Nuevo judío, y tiene asociado toda una serie de comidas y alimentos tradicionales.Rosh Hashaná, o Rosh Hashanah, significa literalmente «cabeza» o «primero» de año» y se refiere al Año Nuevo del judaísmo.Se celebra el primer y segundo día de Tishrei, el séptimo mes del calendario hebreo.Manzanas y Miel: Uno de los símbolos más reconocibles de Rosh Hashaná es sumergir manzanas en miel. Esto simboliza el deseo de un año dulce y lleno de alegría.Granadas: En algunas tradiciones, se consume granada durante Rosh Hashaná. Las numerosas semillas de la granada simbolizan la abundancia y la fertilidad.Jalá: El pan trenzado conocido como jalá se hornea en forma redonda en lugar de la forma regular para simbolizar el ciclo del año nuevo y la continuidad. A veces, se añaden pasas o frutos secos a la masa para un toque de dulzura.Pescado: El pescado, especialmente el cabeza de pescado, a veces se sirve como plato principal en Rosh Hashaná. Esto simboliza el deseo de ‘ser cabeza y no cola’, es decir, estar en la cima del éxito.Gefilte Fish: El gefilte fish es un plato tradicional de pescado, unas bolitas de masa preparada a base de pescado blanco, harina, cebollas y zanahoriasTzimmes de Zanahoria: Un plato tradicional a base de zanahorias combinadas con frutas secas como ciruelas, pasas o uva. Algunas variantes combinan esta base con otros tubérculos, o incluso les agregan carne.knishes: El knish es un un rollo ... Leer Más »

Ciudad de México.- Claudia Sheinbaum, se ha convertido ya en presidenta de México e importante es conocer los gustos gastronómicos de la ahora mandataria.Durante su trayectoria como jefa de Gobierno de la Ciudad de México y como candidata presidencial, la Doctora en ingeniería ambiental, mostró que disfruta mucho de la comida oaxaqueña, pues ha asegurado que le gustan los chapulines como botana de manera ocasional y también de las memelas.La ahora presidenta Sheinbaum también ha manifestado su particular amor por los «taquitos» al pastor con cebolla y cilantro fresco y la piña asada.La egresada de la UNAM, en más de una ocasión se le ha visto, disfrutar de unos buenos tacos de canasta.Incluso subió a su Twitter un video recomendando a un vendedor de tacos de canasta del zócalo.Finalmente, aunque ama los tacos, la doctora confesó que, si tuviera que comer un solo platillo por el resto de su vida, este sería los chiles rellenos. Leer Más »

Por Raúl S. Llamas Reyna Chef Este domingo 29 de septiembre, Canadá, Estados Unidos y muchas naciones se llenará de aroma y sabor con la celebración del Día del Café y algunas cafeterías prepararan una variedad de ofertas especiales y promociones que permitirán a los amantes de esta infusión disfrutar de su bebida favorita.Según un estudio de la Asociación Nacional del Café (NCA, por sus siglas en inglés), el café es el número uno en el gusto de los estadounidenses por lo que no es de extrañar que tenga una fecha especial el Día Nacional del Café, para enaltecer y promover la cultura creada en torno a esta bebida.La primera celebración oficial del Día del Café paradójicamente se dio en el lejano Oriente, como una manera de promover el consumo de la bebida en un mercado dominado por el té.La Asociación del Café de Japón (All Japan Coffee Association en inglés) propuso el 29 de septiembre de 1983 para celebrar el Día del Café, y en tal fecha los pocos expendios del aromático en el país del Sol Naciente, ofrecían degustaciones a mitad de precio o incluso de cortesía, para que los japoneses se atrevieran a probar un sabor diametralmente distinto al que disfrutaban de las infusiones.Así que ya sea con una buena taza de espresso, un espumoso latte, un capuccino, un cremoso vienés o un irlandés, no dejes de gozar esta fecha que celebra a una bebida indispensable para la humanidad. Leer Más »

Tijuana, Baja California.- El Día de la Langosta tiene sus raíces en el siglo XIX, según informes locales de Estados Unidos.Fue creado originalmente como una excusa para disfrutar de este manjar marino.A pesar de que las langostas han existido durante millones de años y son apreciadas en todo el mundo, esta festividad se estableció para rendir homenaje a su singularidad.Desde pequeñas criaturas parecidas a cangrejos hasta gigantes que pueden pesar hasta 40 libras, las langostas han fascinado a la humanidad a lo largo de la historia.El Día de la Langosta no se limita simplemente a comer este crustáceo en sus diversas presentaciones.También es una oportunidad para concienciar sobre los beneficios nutricionales que las langostas pueden ofrecer.Se promueve la importancia de proteger y conservar a estas criaturas marinas, especialmente aquellas que son vulnerables debido a la sobrepesca.Además, se anima a las personas a explorar nuevas recetas con langosta y a disfrutar de esta exquisitez culinaria de maneras creativas para honrar al crustáceo en su día.Míticos son los tacos y los burritos elaborados con ellas.El templo de los amantes de la langosta es Puerto Nuevo, situado a una hora en coche de Tijuana, enclave situado entre esta ciudad y Ensenada, donde se come acompañada de frijoles, arroz, mantequilla, salsa picante y tortilla de harina. Leer Más »

Vladimir Meza / El Sol de Tampico Tampico, Tamaulipas.- Los Sabores del Barrio son la esencia de nuestra cultura, una oportunidad de compartir lo que somos a través de la comida. En esta primera edición la huasteca se hace presente desde Huejutla, Hidalgo, con las enchiladas de la familia Hernández que son una sensación en Tampico, según El Sol de Tampico.El éxito de este local dirigido por los Hernández se puede medir en filas y es que la expectación que han generado sus enchiladas provocan la espera de decenas de comensales en largas colas, donde no importa el implacable del sol, nadie se va sin probar su sazón.Es de reconocer el gran esfuerzo que hace la familia Hernández para traer sus enchiladas desde Huejutla, Hidalgo, de donde tienen que salir de martes a domingo a la 1:00 horas para poder llegar a Tampico apenas amanece y atender a sus comensales en la intersección de la avenida Cañada con Las Torres, en Tampico.En palabras de Higinio Hernández, uno de los encargados del sitio, las claves para su sabor son el lugar y los materiales con los que están elaboradas las enchiladas, ya que en su experiencia prepáralas aquí no da el mismo resultado.“Hacía falta algo así acá, originales de Huejutla, las traemos desde allá. Están elaboradas a la leña y en comal de barro que es lo que le da el sabor”, comentó Higinio, quien no deja de moverse por todo el local para poder atender a la gran cantidad de ... Leer Más »

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Tamaulipas no solo es un lugar increíble por sus paisajes, sus destinos turísticos y la amabilidad de su gente, sino que también destaca por su deliciosa y variada gastronomía, que incluye comida tradicional e internacional, afirmó Benjamín Hernández Rodríguez, secretario de Turismo en el estado.Agregó que para los paladares de todos los visitantes a nuestro estado se cuenta con mil 895 restaurantes, destacando el puerto de Tampico con el mayor número de espacios con 437, mientras que Madero tiene 159 y Altamira 92 establecimientos.El titular de Turismo refirió que en la entidad, se puede disfrutar de una rica gastronomía para todos los gustos y bolsillos, así como deliciosos platillos a base de carnes, pescados, mariscos y vegetales típicos de la zona y de otras latitudes.Agregó: “Entre los platillos tradicionales de Tamaulipas está la exquisita jaiba, la carne a la tampiqueña, las chochas y las enchiladas tultecas, las tortas de la barda y los tamales de venado”.Lo mismo se puede disfrutar de una cena romántica, una comida de negocios, en plan familiar o en grandes eventos de reuniones. Además se pueden mencionar el asado de puerco, la jaiba rellena, el salpicón de jaiba, la flor de pita con huevo, los pemoles, jacubes y las mahuacatas, entre otras más.Los guisos pueden acompañarse de aguas frescas, agua de huapilla, de tuna y de postre una nieve hecha artesanalmente de garambullo, bugambilias, maguey, pitaya, nopal, de biznagas, o un pastel para acompañar el cafecito, acorde al municipio donde se encuentre, concluyó. Leer Más »

Por Raúl Sergio Llamas Reyna Chef San Salvador, El Salvador.- Viajar a El Salvador, permite un encuentro con una nación llena de riqueza cultural e historica.Pero sin lugar a dudas en el tema culinario, las pupusas son un símbolo de esta bella nación centroamericana y son el plato favorito de su reelecto presidente, Nayib Bukele.Este platillo, una masa rellena con diversos ingredientes, ha alcanzado tal relevancia que en 2005 fue declarado el plato nacional del país, y cada segundo domingo de noviembre se celebra el Día Nacional de las Pupusas.Las rellenan con loroco (una flor comestible de la región), queso, frijoles refritos, chicharrón o ayote (un tipo de calabaza). Las pupusas son para los salvadoreños como los tacos son para los mexicanos: un orgullo, y un gusto el cual no se puede negar.Su origen, aunque en parte desconocido, parece ser el resultado mestizo entre la cocina nativa mesoamericana y las tradiciones culinarias españolas introducidas durante la colonización.Al parecer, el nombre proviene del nahuatl, especificamente de Puxahua, lo cual significa “cosa fofa o esponjada”, otros estudios sugieren su presencia en el idioma pipil, donde se le refería como Kukumizin o Tikuku.También se le ha atribuido un posible origen maya-quiche, derivado de las raíces “pop” y “utz”, que significan “bien unidas”.Independientemente, las pupusas han trascendido fronteras y se han ganado un lugar preponderante en la gastronomía salvadoreña.Las pupusas no se han quedado únicamente en El Salvador. Han llegado a muchos rincones del mundo, como Canadá y en Estados Unidos tienen su propio ... Leer Más »

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Tamaulipas fue incluido en el Catálogo de Cocina Tradicional Mexicana para el Turismo de Romance, un registro destinado a los servicios turísticos especializados y a las empresas de planificación de grandes eventos.“Para difundir y preservar la cocina tradicional como un legado invaluable de la riqueza cultural, la Secretaría de Turismo Federal elaboró un catálogo con las riquezas gastronómicas del país. En él, la entidad mostró su riqueza culinaria a través de cocineros tradicionales”, informó Benjamín Hernández Rodríguez, secretario de Turismo en Tamaulipas.Explicó que se destacó la gastronomía tamaulipeca como un tesoro culinario forjado a lo largo de generaciones, reflejando una mezcla de culturas mexicanas que la hace extensa y única.Para ello, se contó con el respaldo de reconocidas wedding planners de la región de la zona centro: Diana Trejo; Reina Isabel Guerrero Cobos, representante del Pueblo Mágico de Tula; así como Claudio Loredo, de El Lindero Tampico, El Negrito y el Salón de Banquetes «Pueblos Mágicos». El Catálogo de Cocina Tradicional Mexicana para el Turismo de Romance 2024 se ha presentado en embajadas y consulados en Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, Europa y Asia, así como a servicios turísticos especializados y empresas de planificación de bodas, entre otros.La participación de la Destination Wedding Specialist Association (DWSA) en esta presentación subraya la importancia de promover la cocina tradicional mexicana a nivel nacional e internacional, especialmente en eventos de turismo de romance, señaló Hernández Rodríguez.Por último, reiteró que con una fusión única de sabores que deleitan el paladar, acompañados de ... Leer Más »