Categoría Publicaciones: Gastronomía

5 botanas que los nutriólogos recomiendan para evitar subir de peso

Llegas a la oficina o escuela y después de una hora haciendo todos los pendientes, te entra un antojo que no puedes controlar. Tu cuerpo necesita papitas, chocolates y golosinas como método de combustible para continuar todas las actividades. A los minutos llega tu compañera con una bolsa de papitas y salsa picosa que te hace caer en la tentación y pecar de antojo. La realidad es que esto no ocurre una vez al mes o una vez a la semana, puede llegar a pasar todos los días en distintas horas de tu día, por lo que seguir la dieta equilibrada se vuelve una tarea imposible. Por lo que hoy he decidido compartir contigo una lista de botanas y snacks que los nutriólogos recomiendan para botanear sano, delicioso y sin subir de peso. 1.Semillas y frutos secos Las semillas tienen propiedades que ayudan a saciar cualquier antojo, además te darán la sensación de saciedad al poco tiempo de que las consumas. Te recomendamos las semillas que tienen chilito o sal, ¡son más ricas! En cuanto a los frutos secos, estos son fuente rica de antioxidantes y su sabor dulce te hará amarlas, evitando comer cualquier dulce que se aparezca por tu camino. 2.  Barritas de granola Las barritas de granola son ricas en proteínas y fibra por todas los ingredientes que contienen, te recomendamos siempre llevar varias en tu bolsa o mochila para atacar el hambre a medio día. 3. Huevo duro Ricos en proteínas e ideales para antes o ... Leer Más »

Prueba las mejores enchiladas de camarón con chipotle (receta fácil)

Prepara las mejores enchiladas con camarón y chile chipotle siguiendo esta sencilla receta. Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes 1 kilo de camarón sin cabeza y sin cascaron 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cebolla finamente picada 1 cucharadita de comino 3 jitomates finamente picados 3 dientes de ajo finamente picados 1 taza de aceite vegetal 1 lata chica de chile chipotle adobado 1 ½ taza de queso manchego rallado ½ taza de crema ácida Preparación CORTA los camarones por la mitad y retira la tira oscura. SOFRÍE la cebolla con el ajo; cocina por 2 minutos y agrega el jitomate, la sal, la pimienta, el comino y los chiles chipotle. AÑADE la crema y los camarones; cocina a fuego medio por 7 minutos, moviendo constantemente. RETIRA el relleno del fuego y reserva. FRÍE ligeramente las tortillas en aceite, rellénalas con la preparación de camarón y acomódalas en un refractario para horno. SIRVE un poco más de la salsa encima y espolvorea el queso. HORNEA a 210°C por 15 minutos o hasta que el queso se haya gratinado. SIRVE y disfruta. Leer Más »

Estos son los 10 cocteles más pedidos en el mundo

El consumo de bebidas espirituosas como la ginebra y el whisky han ido al alza, y en parte por nosotros los millennials, pues según datos de Cellars Trends, 9 de cada 10 bebedores son adultos jóvenes que prefieren los cocteles. Un estudio de Diaego World Class destacó al Old Fashioned, como la bebida más solicitada en las barras del mundo. Es así como esta mezcla de whisky bourbon y el bourbon Bulleit, con un toque de cáscara de cítricos, servido en un vaso corto que la da nombre a este coctel, lidera este top ten. En segundo sitio encontramos el Negroni, llamado por Diaego como “una revolución de coctéles”, hecho con una parte de gin tanquerey nº10, otra de vermut rosso, un aperitivo italiano, y cáscara de naranja. Kaitlyn Stewart, ganadora del World Class 2017, señala que estos cocteles son muy sencillos de preparar en casa, que solo hay que abastecerte de productos de calidad como whisky Johnnie Walker Black Label, vodka Ketel One, ron Zacapa o whisky de malta de calidad única como Talisker “y tendrás la mitad del camino ganado hacia el éxito”. A continuación te enlistamos los drinks que muchos gustamos pedir en nuestras salidas nocturnas, y más para celebrar el Día Mundial del Coctel este domingo 13 de mayo: 1. Old Fashioned Ingredientes: 2 oz Bulleit Bourbon / 4 pizcas de Angostura Bitters / 1 cubo de azúcar / 1 cáscara de naranja. 2. Negroni Ingredientes: 0.75 oz Tanqueray NO. TEN / Gin 0.75 oz Licor ... Leer Más »

Latas vs Botellas: el gran debate del mundo cervecero

Probablemente ya notaste que las latas empiezan a tomar cada vez más espacio en los estantes de cerveza artesanal. Y este resurgimiento de la popularidad de las cervezas en lata ha traído de nuevo a la mesa el debate interminable: ¿Son mejores las latas que las botellas? ¿Cómo podemos saber eso? ¡Con ciencia! (y opiniones de cerveceros expertos y otras personas inteligentes). ¡Lucharán de dos a tres caídas sin límite de tiempo! Consultamos algunas fuentes confiables y este fue el resultado de la batalla de las Latas vs. Botellas. ¡Saquen sus apuestas! Protección de la cerveza El argumento más escuchado para apoyar a las latas es que están hechas para proteger el alcohol. Los mayores enemigos de la cerveza son la luz, el oxígeno y el calor, y su combinación destruyen tu cheve para siempre. La buena noticia para las botellas es que el vidrio ámbar bloquea alrededor del 99% de la luz dañina PERO las latas están por encima de las botellas verdes, azules y claras. Aquí nadie la tiene ganada todavía. Donde las latas vienen a hacerle la quebradora a las botellas es en su poder sobre la exposición al aire. Las latas forman un sello hermético perfecto sin ese espacio en la cabeza con el que la cerveza embotellada tiene que lidiar. Así que, si el objetivo final es asegurarse de que la cerveza tenga el sabor más fresco posible, las latas la tienen de ganar. Ganador de este round: LATAS Peso y portabilidad Echemos un vistazo ... Leer Más »

Affogato de moka con crujiente de chocolate

Un postre italiano fácil de hacer y aún más fácil de comer. Ingredientes 100 g de azúcar refinada 2 ½ cdas. de caramelo líquido (de azúcar de caña) 1 cdta. de bicarbonato de sodio 100 g de chocolate semiamargo Martillo para caramelo Para el affogato 100 ml de nata de leche 150 g de chocolate semiamargo, picado 15 g de mantequilla sin sal 8 cdas. de helado de vainilla (opcional) 4 shots de café expreso Procedimiento Para hacer el crujiente de chocolate, engrasar una charola para hornear. Colocar el azúcar y el caramelo líquido en una cacerola pequeña y calentar a fuego bajo, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumentar el fuego y hervir hasta que el almíbar se vuelva dorado, durante unos dos o tres minutos. Retirar inmediatamente la sartén del fuego. Con ayuda de una cuchara de madera, añadir el bicarbonato de sodio hasta que se forme espuma. Vaciar sobre la charola engrasada y dejar enfriar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que se endurezca. Derretir el chocolate en un recipiente metálico a baño María. Verter sobre el crujiente, extendiéndolo hasta los bordes y dejar reposar. Utilizando un martillo para caramelo romper el crujiente en trozos pequeños. Para hacer el affogato, calentar la nata, el chocolate y la mantequilla a fuego bajo, revolviendo hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para servir, verter un poco de salsa de chocolate en cuatro vasos y cubrir con un par de cucharadas de helado. Añadir más salsa, ... Leer Más »

4 deliciosas formas de cocinar papas a la parrilla, perfectas para la carne asada

Las parrilladas son una forma perfecta de convivir con los amigos y la familia. Nada mejor que disfrutar del verano con una deliciosa carne asada, volcanes de queso y por supuesto, unas suaves y deliciosas papas como compañía. Prepara las más ricas con estos sencillos pasos. Primero que nada, lava las papas con ayuda de un cepillo, eliminar la tierra, enjuaga y retira con un cuchillo cualquier imperfección. Descarta las que estén verdes y seca lo más que puedas la piel para posteriormente sazonar y cocinar. Envueltas en aluminio Pica las papas con un tenedor para que se cocinen uniformemente. Barniza con un poco de aceite o mantequilla derretida, agrega especias y hierbas a tu gusto y envuelve en papel aluminio. Ahora, colócalas en la parrilla en una zona con calor medio alto (con parrilla tapada) o en las brasas de 30 a 45 minutos, dependiendo de su tamaño. Brochetas Mezcla en un tazón aceite vegetal, sal, pimienta y ajo picado. Deja reposar por unos minutos y barniza las papas con esta mezcla. Pincha en una brocheta metálica, acomoda el carbón hacia los laterales de la parrilla y coloca en el centro. Tapa la parrilla y cocina por 40 minutos. Papas espiral Trincha la papa con un palillo de madera o brocheta metálica y corta en espiral. Separa con las manos cada capa y coloca el extremo de los palillos inclinados, de forma de que no tapen la parrilla directamente. Tapa y deja cocinar de 20 a 25 minutos. Gajos ... Leer Más »

Cremoso cheesecake de chocolate, ¡sin horno!

Prepara fácilmente el más delicioso pay de queso y chocolate. Está para chuparse los dedos. Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 8 aprox. Ingredientes 100 gramos de galletas maría 50 gramos de mantequilla derretida 500 ml de leche 60 ml de crema para batir 1 barra de queso crema 300 gramos de chocolate en barra 100 gramos de azúcar 2 cucharadas de grenetina Preparación 1. TRITURA las galletas en la licuadora hasta obtener un polvo fino; añade la mantequilla y procesa hasta integrar. 2. ENGRASA un molde desmoldable y agrega la mezcla de galletas, aplana hasta formar una capa y refrigera por 15 minutos. 3. CALIENTA en un olla la leche junto con la crema para batir, el queso y el azúcar. Añade el chocolate y mezcla a fuego medio hasta que se funda. 4. HIDRATA la grenetina con dos cucharadas de agua y reserva por 5 minutos. Agrega a la olla, espera a que se disuelva y mezcla hasta integrar. 5. VIERTE la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por un par de horas hasta que cuaje por completo. 6. DESMOLDA y decora a tu gusto. Leer Más »

La fiebre por el aguacate no para: ¡ahora tendrá un museo!

Café servido en cáscaras de aguacate, cervezas, el creado sin hueso para ahorrarte la herida, restaurantes dedicados a este fruto y miles y miles de panes tostados cubiertos de cremoso oro verde… ¿Llegará el día en que el ascenso viral de los aguacates se detenga? No, la obsesión mundial con este fruto continúa y ahora la ciudad de San Diego ya le puso un museo. La fruta cremosa favorita de todos será el centro de atracción de un museo pop-up que se inaugurará este verano en San Diego, California. El museo se llama The CADO y se extenderá a través de siete salas que están 100% diseñadas para las redes sociales de los visitantes y como herramientas educativas. Además de las fotografías, los visitantes podrán escuchar la historia del origen del aguacate, cómo crecen, su valor nutricional, por qué comprar productos locales y la diversidad de recetas que existen además del delicioso guacamole – aunque eso ya quedó claro desde que la tendencia inició-. No habrá una alberca llena de aguacates, pero dentro de las actividades habrá un pasillo con paredes que cambian de color y proyectan el interior del fruto hasta su cáscara; otra habitación recrea la textura de la pulpa para que toques y disfrutes de cada centímetro; también podrás aprender a elegir el mejor para tu guacamole y, por supuesto habrá un menú degustación que el museo aún no ha revelado. La exposición se construyó sobre una estructura móvil con 16 contenedores en donde se transportaban aguacates ... Leer Más »

Prepara este jugoso pollo borracho en cerveza agridulce, ¡te encantará!

Aprende a preparar un delicioso y jugoso pollo en salsa de cerveza agridulce con salsa de soya y miel de abeja. Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel ½ cebolla blanca finamente picada 2 dientes de ajo machacados 1 taza de cerveza clara 1 cucharada de salsa soya 1 cucharada de mostaza dijon 1 ½ cucharada de miel de abeja ¼ manojo de cilantro lavado y desinfectado 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de pimienta 1 ½ cucharadita de sal Preparación COMBINA la cebolla junto con el ajo, la cerveza, la salsa soya, la miel de abeja, el aceite vegetal, sal y pimienta. AÑADE las pechugas de pollo; cubre el refractario con plástico de cocina y refrigera por al menos 30 minutos. CALIENTA un sartén, agrega un poco de aceite vegetal y cocina las pechugas de pollo; retira las pechugas de pollo. AGREGA el resto de la marinada al sartén y cocina por 10 minutos a fuego medio. SIRVE las pechugas de pollo bañadas en la salsa agridulce de cerveza y espolvoréalas con perejil finamente picado Leer Más »

Desde Bélgica para el mundo: la cerveza saison

Cuando pensamos en una cerveza refrescante lo primero que se nos viene a la cabeza, son las Session IPAs, Viennas, Pilsners, y otras apegadas a esos estilos. Pero recientemente, las saison se han estado viendo cada vez más en las listas de cervezas de todas las cervecerías. ¿Lo has notado? Su sabor ligero y razonable contenido de alcohol, la han hecho subir como espuma en cuanto a popularidad y actualmente es uno de los estilos favoritos en cervezas de verano. Así que vamos a conocerlas un poco más, les contaremos un poco de su historia y de qué les espera cuando se lleven una Saison a la boca. ¡Pongan atención! Allá por el siglo XVIII comenzó todo. En esos tiempos los agricultores belgas elaboraban cerveza durante los meses de invierno para mantener a sus trabajadores ocupados durante la temporada baja. Para quienes están familiarizados con el idioma francés (como nosotros, obviamente) reconocerán que “saison” se traduce al español como “temporada” y se le quedó ese nombre a la cerveza ya que los principales bebedores eran los trabajadores de temporada de verano de aquella época a los que llamaban “saisonniers”, ya que el agua no era fácil de conseguir. Las Saison de aquel entonces en realidad no compartían suficientes características para ser distinguidas como un estilo. Tenían algunas similitudes como las grandes cantidades de lúpulo que usaban para evitar que la cerveza se dañara y, como el objetivo de la cerveza era mantener hidratados a los trabajadores(se tomaban hasta 5 litros ... Leer Más »