Archivos Diarios: marzo 7, 2018

Relleno negro, una herencia gastronómica de los mayas

Además de la cochinita pibil y la sopa de lima, el relleno negro -un guiso hecho a base de chiles secos quemados y pavo- es uno de los platos más representativos de la cocina yucateca. Este manjar representa la herencia gastronómica de los mayas y las adiciones españolas con dos protagonistas: el recado negro y el “but” o las bolas de carne de pavo molidas. En tiempos prehispánicos, el recado negro se preparaba con chiles rojos secos que se molían hasta formar una pasta que luego se diluía para hacer una especie de mole no tan espeso con el cual se cubría la carne de las presas que cazaban. Durante la conquista, la receta se preparaba con cerdo y gallina de Castilla, pero ahora se acostumbra con pavo. Las cocineras explican que la técnica tradicional para cocinar el relleno negro se realiza bajo tierra con el objetivo de que se impregne bien el sabor a humo. Se cava un hueco de unos 40 centímetros de profundidad, se agrega leña o carbón y en cuanto las brasas comienzan a arder se colocan piedras y, encima de ellas, una olla con el guiso. Después se cubre con tierra hasta que la carne está cocida y lista. Para preparar recado negro los chiles país o paisita, secos, se queman hasta quedar totalmente negros. Después se muelen con especias -entre ellas pimienta, clavo y comino-, ajos asados y cebollas asadas hasta formar una pasta, que luego se deslía con agua. También puedes comprar la ... Leer Más »

ASA capacita a 2 mil profesionales de aviación

Durante 2017, el Centro Internacional de Instrucción de Aeropuertos y Servicios Auxiliares (CIIASA) capacitó a más de 2 mil participantes, profesionales aeronáuticos nacionales e internacionales externos, a través de 188 cursos realizados en más de 35 mil horas de capacitación, mientras que para el personal del organismo estatal se impartieron 113 cursos a más mil 300 funcionarios, con una duración superior a las ocho mil horas. En un comunicado, ASA agregó que durante 2017, “desde hace varios años, la oferta educativa que ofrece el Centro Internacional de Instrucción de Aeropuertos y Servicios Auxiliares se enfoca en el desarrollo de capacitación especializada para el sector aeronáutico, con el objetivo de promover el crecimiento y la profesionalización de quienes trabajan en este sector a nivel nacional e internacional”, agregó. Además, la oferta académica se incrementó 7.8 por ciento con respecto a 2016, impartiendo nueve cursos enfocados a fortalecer los conocimientos y habilidades del personal involucrado en el transporte aéreo y seguridad en aviación civil. La oferta económica de CIIASA se enfoca en Seguridad Operacional “Safety” y Capacitación Técnica Especializada TRAINAIR Plus; Seguridad de la Aviación Civil “Security” (AVSEC); Factor y Desarrollo Humano; Diplomados y cursos de Vinculación Académica, la cual es reconocida y respaldada por los múltiples acuerdos de participación establecidos con instituciones como la UNAM, IPN, IATA, SENASA, ENAC y Airbus, con los que de manera conjunta se imparten diversos cursos y diplomados. El CIIASA está certificado como Centro Regional de Excelencia, máximo reconocimiento del programa TRAINAIR Plus, otorgado por la ... Leer Más »

Nuevo Laredo; sede de Congreso Nacional de Pediatría

Del 22 al 24 de marzo Nuevo Laredo será sede del Segundo Congreso Nacional de Pediatría y del Primer Congreso Estatal de Enfermería Pediátrica, con los que se busca mejorar la atención a niños y niñas y fortalecer la cultura médica para enfrentar las enfermedades que afectan a este grupo de la población. El presidente municipal Enrique Rivas, en rueda de prensa mencionó que este evento demuestra la importancia que está adquiriendo Nuevo Laredo como punto de encuentro para reuniones, congresos y torneos a nivel estatal y nacional. «A este congreso que se realizará en el Centro Cultura, asistirán médicos generales, pediatras, médicos familiares, enfermeras generales y pediátricas. Es la primera ocasión que se realiza un encuentro nacional de este tipo en la ciudad, lo que habla muy bien de Nuevo Laredo», comentó Rivas Cuéllar. Organizadores del evento, como el director de Salud Municipal, Martín Mireles; jefe de pediatría del Hospital General, Juan Carlos Takasita Garza en representación del director del nosocomio David Gómez, y el jefe de la Jurisdicción Sanitaria número 5, Óscar González, destacaron que se contempla una afluencia de más de 500 personas así como la presencia de la secretaria de Salud en Tamaulipas, Gloria Molina Gamboa. Takasita Garza, añadió que en este congreso convocado por gobierno del Estado y Secretaría de Salud de Tamaulipas, habrá 25 expositores conferencistas, talleres orientados a mejorar los tiempos y técnicas de diagnóstico, homologación de criterios de referencia y autorización de nuevos tratamiento de padecimientos infantiles. Los ponentes son especialistas reconocidos ... Leer Más »

Generará Cuenca de Burgos importante derrama económica

La derrama económica que traerá la licitación de la Ronda 3 en áreas Terrestres Convencionales y No Convencionales en Tamaulipas abre la oportunidad al sector productivo del estado, para obtener una derrama económica local que reactivará la economía de la región y del empresariado local, consolidando a Tamaulipas como la capital energética del país. Funcionarios de La Secretaría de Energía y la Comisión de Energía de Tamaulipas, y los órganos reguladores del sector energético, replicaron la presentación de la Tercera Convocatoria de la Ronda 3, que incluye los primeros campos en yacimientos no convencionales de hidrocarburos que se explotarán comercialmente en México. “Estamos revitalizando la economía de Tamaulipas con políticas que encabeza nuestro Gobernador, para establecer una economía en el corto, mediano y largo plazo, usando el sector energético como palanca de desarrollo”, dijo el comisionado de Energía en la entidad, Andrés Fusco Clynes. Fusco Clynes destacó “va ser chamba nuestra, particularmente me toca a mí, que haya una derrama económica local, que realmente podamos ver que se reactive esto en el empresariado local, y por supuesto identificar e integrar adecuadamente a nuestro capital humano a los jóvenes que hoy están estudiando”. Fernando Ruíz Nasta, jefe de la Unidad de Políticas de Exploración y Extracción de Hidrocarburos de la SENER, recordó que la Ronda 3 comprende 9 áreas ubicadas en la cuenca de Burgos, en una superficie de 2 mil 700 kilómetros cuadrados en la que se han ubicado yacimientos ricos en gas seco y húmedo. La zona cuenta con ... Leer Más »

Evacúan colonias por peligro de intoxicación

Tras el incendio que se registró a las 11:30 horas de ayer en la empresa Técnicas Especiales de Reducción S. A. de C.V. (Tersa), ubicada en la Brecha el Chocolate, al norte de la cabecera municipal, se evacuó a las familias que viven en zonas aledañas al lugar del siniestro. Debido a la gran cantidad de humo tóxico que se genera con el incendio de productos químicos y residuos hospitalarios, al menos tres colonias fueron evacuadas, ante el riesgo de intoxicación. La evacuación inició a las 19:40 horas luego del cambio repentino de la dirección del viento. Las colonias que se ven afectadas son: Carrillo Puerto, Santa Amalia, Los Pinos y Unidos Avanzamos. Algunas familias por su propio pie han decidido salir de sus viviendas y alojarse con familiares. Autoridades de emergencia confirman que se han constituido en las referidas colonias a fin de exhortar a las familias a salir de sus viviendas, toda vez que el humo afecta severamente a la salud. Cuerpos de emergencias los trasladan a bordo de sus unidades a la colonia Alejandro Briones en donde estarían a salvo del riesgo de una contaminación. Hasta el momento el incendio continúa, pues ha sido imposible para los vulcanos apagarlo. Leer Más »

Elecciones primarias en Texas: Voto latino será clave

El estado sureño de Texas celebró este martes sus elecciones primarias con una destacada participación latina, cuyos resultados determinarán los candidatos definitivos, tanto en el bando republicano como en el demócrata, para gobernador, vicegobernador, escaños legislativos estatales y judiciales. En las últimas semanas casi 1 millón de personas, según datos oficiales, acudieron por adelantado a ejercer su derecho al voto, en una carrera electoral que tendrá su final el próximo 6 de noviembre. Por partidos: los demócratas han obtenido en estas primarias adelantadas 465,296 votos del total, mientras que 393,218 votos fueron para los republicanos. Texas es el segundo estado con más población del país, y en esta ocasión, el censo electoral sumó más de 15 millones de personas registradas para acudir a las urnas en el día de hoy. Según un informe, elaborado por el Fondo Educativo de la Asociación Nacional de Funcionarios Latinos Electos y Nombrados (NALEO), hay más de 3.7 millones de votantes latinos registrados, por lo que con esta proyección casi uno de cada cuatro (25%) será de origen hispano. Una tasa de participación al alza en referencia a elecciones anteriores, donde la participación latina creció de 623,000 personas en 1998, a más de 1 millón en 2014. El director ejecutivo de NALEO, Arturo Vargas, considera que debido a este impacto «histórico», el estado de la estrella solitaria «está listo» para elegir a su primer representante latino de la historia. Texas tiene una población latina cercana a los 11 millones de personas (39 % del total), ... Leer Más »

FIL mantiene asistencia de 148 mil con cine y ofertas literarias

Fernando Macotela Vargas, director de la FIL del Palacio de Minería, dice sentirse satisfecho “con las cifras preliminares de esta edición que concluyó ayer con una notable asistencia de estudiantes y descuentos en varios sellos editoriales. En realidad seguimos siendo la librería más grande de la Ciudad de México una vez al año. Concluimos hoy una correría editorial de doce intensos días. El domingo era imposible caminar por los pasillos, se desbordó el Palacio de Minería y, según cifras preliminares, 148 mil lectores visitaron las instalaciones de esta 39 edición”. El estado invitado de honor, Campeche, fue anfitrión de 25 mil convidados que disfrutaron las ofertas literarias y artísticas de una delegación de más de 80 creadores, quienes mostraran sus trabajos en el despliegue de 65 actividades. Campeche tuvo una venta de 6 mil ejemplares de libros que abordan temas propios de la entidad y donó mil 600 volúmenes a bibliotecas escolares de la CDMX. “Ha sido una experiencia muy satisfactoria. Doce días en que dimos a conocer a Campeche en su cultura, sus letras, su teatro, su música, su artesanía. Estuvieron con nosotros los escritores Hernán Lara Zavala y Silvia Molina, autores de trascendencia, originarios de nuestro estado. Talleres, conferencias, presentaciones de libros y obras musicales y de teatro. Hoy entregamos la estafeta al Estado de Nuevo León, invitado en 2019 en la 40 edición de esta festividad”, apuntó Tirso de la Gala, representante del Gobierno de Campeche.  El maestro Ricardo Marcos González, presidente del Consejo para la Cultura ... Leer Más »

Real Madrid llega a cuartos de Champions League tras vencer al PSG

El Real Madrid se clasificó este martes para los cuartos de final de la Liga de Campeones pese a empatar 1-1 en el campo de un París Saint-Germain, que acabó con diez, en la vuelta de los octavos de final del torneo continental. El astro portugués Cristiano Ronaldo abrió el marcador con un remate de cabeza (51), antes de que el uruguayo Edinson Cavani igualara al rebotarle un balón en el cuerpo (70), pero a diez minutos del final Casemiro rubricó el 2-1 (80) definitivo. Los ‘merengues’, que ya habían ganado 3-1 en la ida, mantuvieron el control del encuentro ante un PSG, que acabó el partido con diez por la expulsión de Marco Verrati por doble amonestación (65). Tras su dolorosa eliminación el pasado año también en octavos ante el Barcelona, el equipo francés salió este martes dispuesto a darle la vuelta a la eliminatoria, pero se encontró con un Real Madrid bien plantado, que se defendía bien y buscaba hacer daño al contraataque. El partido se acabó decidiendo en la segunda parte, cuando el PSG salió con intensidad, pero se vio frenado por el gol de Cristiano. Asensio dio un pase filtrado a Lucas Vázquez en el área, que centró al segundo palo donde cabeceó el portugués (51). El gol desarboló a un PSG, que recibió un nuevo mazazo cuando el árbitro expulsó a Marco Verrati (65) por doble amonestación, con lo que el equipo francés acabó jugando con diez los últimos 25 minutos. El Real Madrid tomó ... Leer Más »

Mueren 32 personas tras estrellarse avión militar ruso en Siria

Un avión militar ruso se estrelló y murieron 32 personas a bordo -26 pasajeros y seis tripulantes- cerca de la base aérea que Moscú opera en Hmeimim, en el oeste de Siria, por problemas técnicos, reportó el Ministerio local de Defensa. “Este 6 de marzo, sobre las 15:00 horas de Moscú (12:00 GMT), un An-26 se estrelló durante la maniobra de aterrizaje en el aeródromo de Hmeimim, cerca de la costera ciudad de Latakia, perdiendo la vida los 32 ocupantes”, precisó el ministerio en un comunicado difundido por medios locales. Indicó que un mal funcionamiento técnico estuvo detrás del percance de la aeronave que cayó a unos 500 metros de la pista de aterrizaje, aunque una investigación sobre el suceso está en marcha, según la agencia de noticias Sputnik. El An-26 es un avión de carga utilizado para transportar tropas, equipo militar y mercancías en distancias pequeñas y medianas, pero también se puede usar para llevar pasajeros en asientos plegables. Leer Más »

Celebra AMLO que EPN no ‘meterá las manos’ en elecciones

Andrés Manuel López Obrador celebró la declaración del presidente Enrique Peña Nieto respecto a que no meterá las manos al proceso electoral, y dijo que le da el beneficio de la duda para que no se repitan las historias de 2006 y 2012. Tras reunirse con buena parte del empresariado local, entre ellos Jorge Vergara, el aspirante presidencial de Morena dijo que si Peña cumple su promesa, será una de las pocas cosas dignas de recordar durante su sexenio. Destacó que él se toma muy en serio la declaración del presidente de la República, y la comparó con lo que dijo Porfirio Díaz, a principios del siglo pasado, al señalar que México ya estaba listo para la democracia, lo cual calificó de muy similar. Llamó la atención a lo que calificó como “pleito entre mafias”, en particular los señalamientos sobre el presunto “lavado de dinero” por parte del candidato del PAN, PRD y Movimiento Ciudadano, Ricardo Anaya, y dijo que se tienen que serenar ante la posibilidad de que se realicen “ajustes de cuentas” en alusión al PAN y el PRI. Al igual que Anaya y José Antonio Meade, candidato a la presidencia del PRI, López Obrador participa este martes como ponente en la Expo Alimenticia de Guadalajara, organizada por la Antad (Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales, A.C.). Leer Más »