Reconoce Canirac Respaldo Sanitario al Sector Restaurantero

3 Feb 2026 | Gastronomía

Por: Francisco Medina Guerrero

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Preparados (Canirac) en Tamaulipas, Juan Pablo González Martínez, expresó su satisfacción con el trabajo que realiza la actual administración estatal en coordinación con la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), al señalar un cambio sustancial en la forma de operar de la dependencia.

“Tenemos una excelente comunicación con ellos, ninguna queja con Coepris, al contrario, estamos muy contentos”, afirmó el dirigente del sector restaurantero al destacar el clima de colaboración institucional.

González Martínez explicó que, desde el inicio de la presente administración estatal, la Coepris dejó de ser percibida como un ente recaudador para convertirse en una instancia de acompañamiento, orientación y certeza para los establecimientos de alimentos preparados.

Añadió que actualmente se encuentra en revisión un convenio de alcance estatal que beneficiará directamente a los afiliados de la Cámara, al contemplar un descuento del cincuenta por ciento en el certificado de manejadores de alimentos, superior al treinta y tres por ciento que se otorga en este momento.

“Estamos a punto de firmar un convenio a nivel estatal en el cual nosotros como afiliados a la Cámara tenemos las capacitaciones para los manejadores de alimentos totalmente gratuitas, y una vez firmado el convenio por la Secretaría de Salud, nos van a dar un cincuenta por ciento de descuento en el certificado”, detalló.

Si bien descartó que existan quejas formales por parte de afiliados contra la Coepris, el presidente de Canirac Tamaulipas abordó las denuncias ciudadanas sobre presuntos verificadores que solicitan pagos indebidos para autorizar permisos.

En ese sentido, aseguró que no se han recibido reportes de este tipo entre los afiliados directos, pero hizo un llamado a todos los restauranteros, afiliados o no, a acercarse a la Cámara en caso de ser víctimas de extorsión, para que Canirac funja como interlocutor ante las instancias gubernamentales.

Cabe señalar que la Canirac Tamaulipas cuenta actualmente con una membresía aproximada de entre 350 y 400 afiliados en todo el estado.

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