viernes , 9 diciembre 2022

Los sabores más especiales de diciembre

Diciembre es uno de los meses más golosos. Las fiestas de fin de año,
las posadas y las grandes cenas de Navidad y Año Nuevo hacen que las
mesas se engalanen. Únete a los festejos y elige los ingredientes más
frescos de la temporada. Atrévete a aprovecharlos al máximo para
potenciar los sabores en tus platillos, ya verás que harán tu cocina
más intensa y llena de vida.

Ingrediente estrella: Tejocote

Esta pequeña fruta es la consentida de diciembre. Es pieza clave del
ponche de frutas y con ella se preparan jaleas, mermeladas y postres.
El dulce de tejocote es una receta tradicional muy rica.

Verduras

Acelga: Por su intenso sabor y su excelente fuente de hierrono dejes
de probar las pechugas de pollo rellenas de acelgas o su contrario
rollitos de acelga rellenos de pollo.

Camote: El puré de camote es perfecto para acompañar la carne, es una
gran idea para servir en la cena de Navidad. Prepara unos ricos latkes
de camote y papa o un crema de camote. También puedes disfrutarlo
frito con salsa tártara, en tortitas o como postre con un toque de
dulce de piloncillo.

Lechuga: La maravilla con la lechuga es que puedes echar a volar la
imaginación y crear cientos de ensaladas, te recomendamos seguir la
receta de la deliciosa Niçoise, y llevarla a todos lados en un
práctico bote.

Romeritos: Uno de los quelites que no pueden faltar en las fiestas
decembrinas son los romeritos, bien preparados con sus camarones hacen
la celebración inolvidable.

Zanahoria: Son tan versátiles que existen muchas formas de comerlas,
puedes simplemente cortarlas en tiras y agregar chile y limón, son
deliciosas crudas. Si quieres hacer algo especial no dudes en
disfrutarlas rostizadas, también puedes hacer algo muy simple y
delicioso para consentirte como unos muffins de zanahoria.

Frutas

Caña: En esta época del año en que hace tanto frío, no podemos dejar
pasar la oportunidad de disfrutar un ponche caliente con trozos de
fruta, en especial la caña.

Chicozapote: La pasta preparada en Campeche es una delicia, atrévete a
desafiar el frío y cómetela en paletas de hielo y helados, es una
fruta muy cremosa que te encantará.

Dátil: Este ingrediente se encuentra muy presente en la gastronomía
árabe, puedes saborearlo con un poco de jamón serrano o agregarlo a
las ensaladas para hacerlas mas dulces o a los estofados para darles
un toque muy especial.

Fresa: Se trata de un fruto muy peculiar que se puede comer de
distintas maneras, es el acompañante perfecto para un fondue de
chocolate, ideal para compañar postres como un rico panna cotta y
hacer mermeladas, excelente para hacer lassi y qué decir de las
acompañadas con crema y azúcar, también es muy bueno para blanquear
los dientes.

Limón: El sabor cítrico nos encanta a los mexicanos, hay tantas formas
de comerlo que sería imposible aburrirse de él, por ello es uno de los
imprescindibles de la despensa. Para un día especial prepara un pez
espada con hinojo y limón o un salmón empapelado. Si lo que buscas es
un buen acompañante de la carne asada unos pimientos tiernos asados
con soya y limón, y para el pescado o un pollo al horno los limones
confitados van perfecto. Por supuesto es momento de disfrutar un
Limoncello.

Naranja: Al ser tan rica en vitamina C puede ser gran aliada en contra
de los cambios bruscos de temperatura, preparárala con un rico pollo a
la naranja o como puré para acompañar unas costillitas de cordero. En
postre te recomendamos unas naranjas especiadas como en Medio Oriente
o una rosca de naranja.

Papaya: Esta fruta tiene grandes propiedades, resulta muy refrescante
si la consumes en agua fresca con un toque de limón.

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