Disfruta de unas riquísimas hojuelas con miel veracruzanas (receta tradicional)

Prepara los buñuelos más deliciosos con esta receta de hojuelas con
miel de piloncillo veracruzanas.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 11 aprox.

Ingredientes

500 gramos de harina
2 huevos
2 ½ cucharadas de anís en polvo
2 cucharadas de azúcar refinada
¼ cucharada de sal
¼ cucharada de polvo para hornear
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 taza de agua hirviendo
¾ litro de aceite vegetal
1 taza de azúcar refinada para espolvorear

Miel

2 tazas de agua
1 cucharadita de anís
2 piloncillos

Preparación

AGREGA el anís al agua hirviendo; deja enfriar a temperatura ambiente.

MEZCLA el harina con el polvo para hornear y la sal.

FORMA un hueco al centro y agrega los huevos, la manteca y un poco del
agua infusionada con anís; amasa y agrega el agua poco a poco.

AMASA por 15 minutos aproximadamente hasta tener masa homogénea, lisa
y elástica. Engrasa tus manos con un poco de manteca para que ésta no
se te pegue.

ENGRASA un tazón con manteca de cerdo, coloca la masa, cubre con un
trapo limpio y deja reposar por una hora y media a temperatura
ambiente.

DIVIDE la masa en 11 partes iguales de 80 gramos cada una.

EXTIENDE cada pieza con el rodillo, ayúdate de la manteca para evitar
que se pegue.

CALIENTA el aceite hasta que tenga 180°C, en caso de que no tengas
termómetro, agrega un poco de la masa al aceite, si éste burbujea ya
está listo.

FRÍE la hojuela por ambos lados, aproximadamente por 5 minutos de cada
lado o hasta que estén doradas; retira del fuego y colócalas sobre
papel absorbente.

ESPOLVOREA azúcar sobre cada una.

COLOCA en una olla todos los ingredientes para la miel, cocina a fuego
medio por 40 minutos, mezclando con constantemente.

SIRVE las hojuelas con la miel.

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