Declaran Día Nacional del Chile en Nogada el primer domingo de agosto

30 Jul 2025 | Gastronomía

Por: Redacción

Ciudad de México.-

La Comisión de Gobernación y Población de la Cámara de Diputados aprobó por unanimidad el dictamen que declara el primer domingo de agosto de cada año como el Día Nacional del Chile en Nogada.

“Todos los mexicanos reconocemos y apreciamos este platillo, que nos une por su sabor, su historia y su tradición”, expresó la diputada Graciela Ortiz durante la sesión de aprobación.

La decisión no solo busca rendir homenaje a uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana, sino también fortalecer la identidad cultural y el atractivo turístico del país.

El dictamen destaca que el chile en nogada representa mucho más que una receta tradicional. Su historia está estrechamente ligada a la promoción cultural de México y a una cadena productiva que involucra a varias regiones del país.

El impacto económico de su elaboración se extiende más allá de las cocinas poblanas. Legisladores subrayaron que la producción de ingredientes como la manzana panochera, la pera lechera, la granada y la nuez de castilla beneficia a entidades como Chihuahua y Coahuila, generando empleo y actividad comercial.

La diputada María del Rosario Orozco Caballero, de Morena y principal promotora de la iniciativa, recordó que el chile en nogada es “un platillo muy especial y que va unido a la historia de Puebla y de México”.

Para la legisladora, la riqueza de ingredientes, el uso de productos locales y la complejidad de su preparación reflejan la diversidad cultural que da identidad a la gastronomía nacional.

Con esta declaratoria, el chile en nogada se consagra oficialmente como símbolo patrio en los sabores de agosto.

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