Celebra la Arepa su Historia en Medio del Debate Sobre Venezuela

9 Ene 2026 | Gastronomía

Por: Chef Raúl Sergio Llamas Reyna


Vancouver, Canadá.- La arepa es uno de esos platillos que no necesitan presentación, pero sí contexto.

Hecha a base de masa de maíz cocido, con forma circular y ligeramente aplanada, la arepa se cocina asada, horneada o frita, y se ha mantenido vigente gracias a su sencillez y enorme versatilidad en la cocina cotidiana.

Con el paso del tiempo, la receta original ha evolucionado.

Hoy es común encontrar arepas que incorporan queso, huevo, vegetales o rellenos más elaborados, sin perder su esencia: ser un alimento noble, accesible y profundamente ligado a la historia de nuestros pueblos.

Las arepas forman parte del recetario tradicional de Venezuela y Colombia, donde su consumo es cotidiano y culturalmente arraigado.

También se preparan en algunas regiones del oriente de Bolivia, lo que confirma que el maíz y sus derivados han sido un eje común en la alimentación latinoamericana desde tiempos ancestrales.

Más allá de las fronteras actuales, la arepa pertenece al legado indígena precolombino.

En una época en la que no existían divisiones territoriales como las conocemos hoy, los pueblos originarios se desplazaban libremente y compartían técnicas, ingredientes y formas de cocinar el maíz, que era entonces —y sigue siendo— un alimento fundamental.

Existe un debate permanente sobre si la arepa nació en territorio venezolano o colombiano.

La realidad es que no hay un registro definitivo que otorgue exclusividad a uno u otro país, y quizá ahí radica su mayor valor: la arepa no es de un solo lugar, es de una región, de una historia compartida y de una memoria culinaria común.

Hoy, cuando el tema de Venezuela está presente en la conversación pública, la arepa vuelve a recordarnos que la gastronomía también es identidad, raíz y punto de encuentro.

Un alimento sencillo que ha cruzado generaciones, fronteras y contextos, y que sigue ocupando un lugar central en la mesa latinoamericana, aquí y allá, incluso lejos de casa, como ocurre hoy en Vancouver.

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