La primera granja flotante del mundo producirá leche y otros lácteos sustentables

En este lugar, las vacas vivirán en un ambiente amigable, además se
producirá desde leche hasta yogur y otros lácteos, todo, sobre el
agua.

La primera granja flotante del mundo abrirá sus puertas a finales de
este año en el Puerto de Rotterdam, en los Países Bajos, con el fin de
ayudar a esta ciudad holandesa a producir sus propios productos
lácteos de forma sustentable, informó la organización Rotterdam Food
Cluster, responsable del proyecto.

Las compañías holandesas Beladon, Ourage y UitJeEigenStad financian
este proyecto que criará 40 vacas Meuse-Rhine- Issel, una raza bovina
originaria de los Países Bajos y Alemania, pero que ha tenido gran
producción en Colombia.

Las vacas serán ordeñadas por robots y serán alimentadas con los
productos que descartan las industrias en Rotterdam, pero que están en
buen estado.

“Al menos el 80 por ciento de lo que comen nuestras vacas serán
productos de descarte de la industria alimentaria de Rotterdam”,
comentó el gerente de la granja, Albert Boersen a BBC.

Esto incluye granos no usados por cervecerías locales, restos de
deshechos de restaurantes y cafés, subproductos de molinos de trigo e
incluso residuos de césped. Todo será recogido y entregado por los
camiones eléctricos de la empresa holandesa de residuos verdes
GroenCollect.

La granja cuenta con tres pisos y su anclaje llega hasta el fondo del
océano, se espera que para finales de este año produzca 800 litros de
leche al día, y se espera que en un futuro pasteurizará leche y yogurt
en el mismo lugar, además de mantequilla y queso que se venderán en
Rotterdam, incluso procesará y venderá el estiércol de las vacas.

Se busca que el proyecto sea autosuficiente, es decir, que produzca
sus propios fertilizantes, agua y energía. Por ahora, el proyecto
genera parte de su propia energía, gracias al hidrógeno producido por
electrólisis del agua con paneles solares.

La electrólisis del agua es la descomposición del agua (H2O) en los
gases oxígeno(O2) e hidrógeno (H2) por medio de una corriente
eléctrica continua, suministrada por una batería o una pila, que se
conecta mediante electrodos al agua.

El ingeniero encargado de este proyecto, Peter van Wingerden, tuvo la
idea en 2012 mientras trabajaba en Nueva York con viviendas flotantes
en el río Hudson.

“Con la creciente demanda de alimentos saludables, la urbanización y
el cambio climático ya no podemos confiar en los sistemas de
producción de alimentos regulares”, dijo.

De acuerdo con BBC, las zonas urbanizadas podrían parecer como la
ubicación menos ideal para una granja, pero reducir la distancia que
recorre la comida antes de que llegue a los clientes ayuda a disminuir
la contaminación generada por el transporte.

Fenton Beed, líder de equipo en la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación, piensa que las granjas urbanas
son útiles porque tienden a usar menos agua, fertilizantes y
pesticidas que los sistemas de producción convencionales.

Rotterdam Food Cluster indica que ciudades como Nueva York, Tokio y
Singapur están tomando en serio las granjas flotantes, mientras que en
China hay un gran interés por estos lugares.

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