miércoles , 1 mayo 2024

Categoría Publicaciones: Gastronomía

El origen del fruit cake

El pan típico de las épocas decembrinas tiene sus orígenes en la antigüa Roma, ahí se hacía una masa a la que se le agregaban piñones, pasas y granada. Ya en la edad media se le empieza a llamar fruitcake o pastel de frutas, elaborándose con miel, especias y frutas en conserva. Luego se empieza a utilizar el azúcar para que las frutas duren más haciéndolas cristalizadas (como las naranjas, higos, biznaga, etc). Esto hace que al agregarle las frutas cristalizadas el pastel durara más tiempo a su vez y se hiciera más accesible al público en general. En el siglo 18, en Europa se hacía el fruitcake con las nueces que se cosechaban para atraer la buena suerte. Se guardaba el pan y se consumía hasta el año siguiente antes de la siguiente cosecha. Pero el fruitcake fue prohibido porque se consideraba ostentoso (por lo caro que era producirlo) así que se restringió su consumo a grandes fiestas como bodas o Navidad. A pesar de esta prohibición, el fruitcake siguió siendo del gusto popular a través de los siguientes siglos, y hoy en día es muy común poder comprar hasta vía internet un fruitcake y te llega a tu casa fácilmente y sin complicaciones. Por cierto, leyendo e investigando, hay gente que baña sus fruitcakes en licor por mucho tiempo… hasta 25 años… ¿se imaginan? Leer Más »

JOHNNIE WALKER PRESENTA EDICIÓN ESPECIAL DE RED LABEL Y LA CASA DE PAPEL

Ciudad de México, 13 de diciembre de 2021.- Johnnie Walker, la marca de whisky escocés número 1 del mundo, presenta hoy un diseño de edición limitada de su icónica botella Johnnie Walker Red Label inspirada en el fenómeno global de Netflix, La Casa de Papel. Cuando dos íconos de la cultura se unen, grandes cosas suceden. Con una colaboración inédita, Johnnie Walker le entrega a los fans del whisky y a aquellos seguidores de La Casa de Papel, una edición limitada que cambiará los paradigmas de cómo debe verse y sentirse el whisky, dando un nuevo significado al reconocido lema de la marca ‘Keep Walking’ con la icónica línea de la serie ‘Sin vuelta atrás’. Desde los jumpsuits rojos hasta la icónica etiqueta roja de nuestro whisky, este exclusivo diseño de edición limitada logra catapultar a los consumidores al apasionante mundo de La Casa de Papel. Ilustraciones de algunos de los personajes y accesorios más reconocidos de la serie se unen al emblemático Caminante de Johnnie Walker para crear un imprescindible objeto coleccionable para cualquier súper fan. Los fanáticos más ingeniosos que disfrutan descifrando códigos, encontrarán una sorpresa adicional cuando proyecten la botella bajo luz ultravioleta, pues ésta revelará mensajes ocultos, incluyendo algunas palabras de despedida de uno de los personajes principales de la serie, creando así un verdadero legado a medida que el show llega a su fin. Con solo cinco episodios restantes en la historia de La Casa de Papel y solo 150,000 botellas disponibles en todo el ... Leer Más »

NUEVO LAREDO APOYA AL COMERCIO LOCAL CON MEGA BAZAR DE DOS DÍAS

El Gobierno Municipal, por medio de la Secretaría de Bienestar Social, realizará un mega bazar en los patios del Centro Cultural con el que se busca el crecimiento y apoyo a los emprendedores locales, beneficiando a más de 200 comercios de Nuevo Laredo. El 10 de diciembre se realizará el Bazar Fest “Gastronómico y Musical” de 4:00 de la tarde a 11:00 de la noche, donde habrá venta de alimentos y repostería; además participarán agrupaciones musicales, show de comedia y la actuación de un DJ, para que los jóvenes y familias en general, también vayan a divertirse. “Es un evento preparado con mucho cariño de parte del gobierno municipal para apoyar al comercio local y también para esparcimiento de las familias de Nuevo Laredo”, señaló Leticia Meneses, secretaria de Bienestar Social. Mientras que el sábado 11 de diciembre, será el “Christmas Market” de 10:00 de la mañana a 6:00 de la tarde y tendrá  la venta de artículos como: ropa, calzado, accesorios y joyería. Además, habrá presentaciones artísticas por parte de la Casa de la Cultura; la visita de Santa Claus, el buzón de Santa, donde niños y niñas podrán colocar su carta. Esta encomienda refuerza el compromiso de la alcaldesa, Carmen Lilia Canturosas Villarreal, con la reactivación económica de la ciudad al impulsar el comercio local con estos espacios gratuitos para que diferentes expositores pongan a la venta su mercancía y se den a conocer en la ciudad. Leer Más »

México afianza liderazgo en exportaciones de cerveza con Constellation Brands

México se afianzará como líder mundial en exportaciones de cerveza, pues la empresa Constellations Brands instalará una nueva planta de esa bebida en el estado de Veracruz. La nueva fábrica se construirá con una inversión de aproximadamente 1,300 millones de dólares. Ya la viabilidad del proyecto se confirmó por la secretaria de Economía, Tatiana Clouthier, y el gobernador de Veracruz, Cuitláhuac García. México se ubicó como el mayor exportador de cerveza del mundo en 2020, con envíos por 4,252 millones de dólares, el doble en comparación al segundo lugar, los Países Bajos, cuyas ventas externas fueron de 2,112 millones de dólares. Otras naciones destacadas en las exportaciones de cerveza fueron Bélgica (1,987 millones de dólares), Alemania (1,272 millones) y Reino Unido (529 millones). Antes de la adquisición de Obregon Brewery, la empresa celebró un acuerdo de suministro provisional de tres años con Grupo Modelo en junio de 2013, que inicialmente se extendió por un año adicional hasta junio de 2017. Leer Más »

Art Beach Tulum: fusión de arte y gastronomía

Gastronomía de la más alta calidad, arte, música, naturaleza y exclusividad son las premisas de este nuevo concepto gastronómico ubicado en plena Zona Hotelera, en el corazón del Caribe Mexicano, que llega para marcar un antes y un después en Tulum. “Logramos crear un nuevo concepto, algo diferente en Tulum. Para ello involucré a un equipo de personas talentosas y creativas, las cuales pusieron lo mejor de sí mismas en el diseño y desarrollo de Art Beach dando como resultado algo único”, explica Maximiliano Sola, Director Culinario de Art Beach Tulum, y agrega: “La gastronomía fue diseñada acorde al estilo del lugar, en donde converge toda la influencia internacional fruto de mis viajes y vivencias alrededor del mundo.”  Leer Más »

JOHNNIE WALKER MÉXICO SIGUE CAMINANDO

Ciudad de México, 06 de diciembre de 2021.- Johnnie Walker, como parte de su filosofía de siempre caminar hacia el progreso y de su iniciativa “The Next Steps” a través de la cual continúa adoptando prácticas más sostenibles y diversos compromisos rumbo a 2030, anunció que durante el Gran Premio de México celebrado este mes, realizó diversas acciones de concientización para generar un impacto positivo al ambiente y contribuir a la restauración de paisajes naturales, mientras sigue reinventando cómo se elabora, distribuye y disfruta el whisky en todos los rincones del mundo. En México, Johnnie Walker ha estado presente durante seis ediciones del principal evento del deporte motor en el país, compartiendo en cada ocasión la adrenalina de todos aquellos apasionados que año con año, esperan este fin de semana. En 2021, además de celebrar esta experiencia única, la marca continuó sus esfuerzos para seguir caminando hacia un futuro más sustentable, al poner a disposición de los asistentes una plataforma que permitió a las personas que vivieron este evento, calcular su huella de carbono, conocer más sobre este tema y caminar junto a Johnnie Walker para compensarla. Esta acción enfocada en mitigar el impacto ambiental generado durante el fin de semana más veloz del año se llevó a cabo en colaboración con Toroto, empresa mexicana que desarrolla y gestiona proyectos de restauración forestal en México. Durante los tres días de competencia, Johnnie Walker invitó a los asistentes al Autódromo Hermanos Rodríguez a calcular su huella de carbono individual al responder ... Leer Más »

World 50´s Best Bars 2021: Celebran a lo mejor

A lo largo de la última década, la organización de los World 50´s Best Bars ha reconocido a lo mejor del sector, destacando a la mixología global a través de su clasificación sobre las 50 mejores barras alrededor del mundo y promoviendo un estímulo económico para los bares que aparecen en su lista al ayudar a impulsar el negocio en sus establecimientos y a restaurar también la confianza en el sector hotelero en conjunto. Tras haber superado el momento en el que la mayoría de los centros de consumo se vieron en la necesidad de cerrar sus puertas, la organización de los World 50´s Best Bars, de la mano de su mayor patrocinador Perrier®, bebida premium proveniente del sur de Francia. Leer Más »

Se encarecen alimentos hasta un 148 por ciento

En lo que va del año, los precios de algunos alimentos se han disparado hasta duplicarse. De diciembre pasado al 15 de noviembre de este año, productos como el chile serrano o el tomate verde registraron un incremento de 137 y 148 por ciento, de acuerdo con datos del Inegi. Otros productos como el aguacate muestran un incremento de 45 por ciento, mientras que la cebolla aumentó 44 por ciento y el jitomate subió 35 por ciento. De acuerdo con datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, el kilo de aguacate se vendió en 75 pesos y el jitomate en 37.5. Para la segunda quincena de noviembre, la inflación se ubicó en 7.05 por ciento. El Banco de México ha atribuido el alza al incremento del costo de combustibles. Según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, en la Central de Abasto los productos son hasta 40.6 por ciento más caros que un año atrás. Aquí, el kilo de aguacate hass costó 42 pesos, 40.6 por ciento más que hace un año. Leer Más »

¿Y tú… Ya te comiste la torta?

Por Raúl S. Llamas A 12 años de haber abierto Sportortas en Nuevo Laredo, Carlos Arteaga Ríos , se siente afortunado del buen posicionamiento que el concepto tiene entre los habitantes de esta frontera. «Tenemos ya una clientela muy bien identificada y nuestras tortas han sido bien aceptadas a lo largo de estos años», explicó Arteaga Ríos, quien además es el actual líder de los restauranteros en esta ciudad. Después de una larga trayectoria al servicio del gobierno federal, Arteaga Ríos, se retiró a la actividad privada y después de varios análisis, decidió entrar en sociedad con el futbolista Jorge Campos y adquirir la franquicia de Sportortas. «El fútbol ha ido creciendo entre la afición de Nuevo Laredo y eso ha sido un factor muy importante para nuestro concepto», expresó Arteaga Ríos. Sin embargo, la idea original de Sportortas, surgió en 1994 y ha permanecido hasta el día de hoy, con un sinnúmero de sucursales, en la Ciudad de México y en el interior del país. “Nuestro éxito se deriva de la innovación de la torta, uno de los platillos más representativos del país con una atmósfera inspirada en el deporte más popular de México y el mundo dando como resultado una combinación efectiva y apasionante”, explica Arteaga Ríos. El menú tiene una línea muy variada de tortas, con ingredientes tradicionales como: milanesa, pierna, jamón, pollo o pastor con queso. También está la famosa Summo, un reto de un kilo 350 gramos, que incluye: salchicha, pierna, jamón, quesillo, queso blanco, ... Leer Más »

Restauranteros con buenas expectativas de venta para fin de año

Por Raúl S. Llamas Nuevo Laredo, Tamaulipas. – Los restaurantes en Nuevo Laredo, se muestran positivos y esperan que al cierre del año sus ventas lleguen al 100 por ciento de lo que se tenía antes de la pandemia. En entrevista, el presidente de Canirac, en esta frontera Carlos Arteaga Rios detalló que al cierre de octubre registraron ventas de hasta un 75 por ciento y Buen Fin subió a 80 y esperan que con los festejos navideños y de fin de año las ventas se recuperen y lleguen a las cifras de 2019. «Estamos confiados en que a final de año, veremos un repunte importante y la recuperación del sector a los niveles que teníamos en el 2019», explicó Arteaga Ríos. Comentó que desde el inicio de la contingencia sanitara por Coronavirus el sector perdió cerca de mil empleos por el paro de labores, recorte de personal y negocios que no han vuelto a abrir, pero esperan una pronta recuperación al finalizar el presente año. La recuperación de este sector ha sido lenta, mantienen las medidas sanitarias para que haya confianza en los comensales y se tenga una recuperación paulatina, además de mantener un alto porcentaje en la modalidad de servicios para llevar. Leer Más »