Categoría Publicaciones: Gastronomía

Analizan restauranteros aumentar precios

Directivos de la industria restaurantera de Nuevo Laredo, desde hace unos meses han mantenido los precios, evitando aplicar aumentos en el precio del servicio, sin embargo la inflación y el alza en productos de la canasta básica no les deja otra alternativa y ahora están analizando aplicar un incremento.“Muy comprometidos con los ciudadanos, muy agradecidos también en este casi un mes que llevamos ahorita de que hemos tenido una buena asistencia a los restaurantes”, dijo el presidente de Canirac, Carlos Arteaga.Comentó que el compromiso que habían generado desde hace 2 meses de estar manteniendo los precios en los menús a como lo habían tenido en el inicio del año ya están hasta al “tope” y ven que los precios están subiendo no al 7 por ciento como lo marca la inflación.“Está un aumento de precios muy desencadenado creo que andamos en un aumento entre el 10 y el 15 por ciento en la canasta básica, y eso nos está obligando no hay otra forma de seguir sosteniendo los precios anteriores como nos habíamos comprometido”, refirió.Señaló que se está analizando en que porcentaje pueden subir los precios principalmente para no afectar a los ciudadanos, a partir de estos días va a ver algunos cambios en algunos restaurantes.Comentó que no esperan una baja de clientes, estamos conscientes que el análisis que estamos haciendo no va a ser así como muy agresivo, van a tratar de ir subiendo poco a poco hasta donde les dé el impulso los precios.“Tenemos los compromisos con el ... Leer Más »

ATTABOY, EN NUEVA YORK, NOMBRADO MEJOR BAR DE AMÉRICA DEL NORTE

La lista de los North America’s 50 Best Bars 2022 se anunció en una ceremonia de entrega de premios en vivo en la ciudad de Nueva York ● Attaboy, de Nueva York, es coronado como No.1 en la primera edición de los premios NorthAmerica’s 50 Best Bars, patrocinados por Perrier.● Handshake Speakeasy de la Ciudad de México ocupa el puesto No.2 y ostenta el título de TheBest Bar in Mexico, mientras que Licorería Limantour, que también se encuentra en la capitalmexicana, ocupa el puesto No.3.● Civil Liberties de Toronto se encuentra en el No.10 y consigue el título The Best Bar in Canada.● La Factoría en Puerto Rico, en el No.12, es aclamada como The Best Bar in the Caribbean.● La lista incluye 29 bares destacados de Estados Unidos, 11 ubicados en México, 8 querepresentan a Canadá y 2 que elevan la escena de las bebidas del Caribe.● La pionera de las bebidas Christina Veira, de Toronto, es reconocida con el premio RokuIndustry Icon.● The Bamboo Room, en Chicago, destaca gracias al premio Campari One To Watch.● Zapote Bar, en Playa del Carmen, es galardonado con el premio London Essence Best NewOpening.● Bar Kismet, de Halifax, gana el premio Ketel One Sustainable Bar.● Mace, en Nueva York, recibe el título Siete Misterios Best Cocktail Menu. La lista inaugural de los North America’s 50 Best Bars, patrocinada por Perrier, seanunció en una ceremonia de entrega de premios en directo el 7 de junio de 2022 en Capitale (NuevaYork). La nueva clasificación ... Leer Más »

Cannabis potencia sabores en la comida y eleva los sentidos

El uso de la planta de cannabis como condimento en las comidas detonó en países como Estados Unidos, Canadá y Países Bajos en Europa, desde hace un par de años, donde chefs descubrieron el poder que tiene esta planta para elevar los sentidos, potenciar sabores y acompañarse con otros ingredientes. Además de poseer compuestos aromáticos distintivos (terpenos), la flor de esta planta se utiliza deshidratada para infusiones o ahumaciones. También se usa molida para potenciar el café, dar sabor y aromatizar mantequilla. La suavidad y consistencia de las semillas de cáñamo, muy parecidas a las de la quinoa cocida, otorgan un sabor cremoso muy similar a los piñones y las semillas de girasol. En la comida cannábica es necesario someter la planta a temperaturas altas. Cuando éstas entran en contacto con el calor liberan dióxido de carbono; este proceso se llama descarboxilación y tiene como finalidad conseguir los efectos por los que se destaca la hierba. Otra forma de lograr la descarboxilación, es infusionarla en mantequilla, aceite o alcohol para extraer el tetrahidrocannabidol (THC) y el cannabidol (CBD). Cabe indicar que el THC tiene un efecto psicoactivo, altera la percepción y modifica el estado de ánimo, lo que es la causa de la polémica para su legalización; en tanto que CBD del cannabis tiene más efectos medicinales y no psicoactivos. Es importante señalar que el aceite de cannabidiol no es psicoactivo ya que se trata de un compuesto derivado de la planta de cannabis y se utiliza para condimentar. Respecto ... Leer Más »

Nestlé refuerza su compromiso con el medio ambiente

Ciudad de México. – Con el objetivo de mejorar la calidad de los cultivos de cacao y sensibilizar a la población sobre la importancia del cuidado del medio ambiente, Chocolates Nestlé, a través de Nestlé Cacao Plan, busca apoyar con asistencia técnica y capacitación en prácticas de agricultura regenerativa a los productores de cacao, para continuar protegiendo al planeta y de esta manera, contribuir a un mundo más sostenible.Por medio de Nestlé Cacao Plan, más de 1500 productores han sido asesorados y capacitados en técnicas para la producción de cacao con prácticas sustentables verificadas, que permiten el aprovechamiento del suelo dedicado al cultivo protegiendo al medio ambiente, además, Nestlé Cacao Plan, en México, también busca alcanzar para el 2025 el 22% de cacao nacional y 100% de abastecimiento responsable de cacao.Al respecto, Juan Carlos Peralejo, vicepresidente de Chocolates Nestlé México comentó: “Nuestro objetivo para el 2025 es incorporar a más de 12,000 productores en modelos de producción sustentable de cacao con prácticas de agricultura regenerativa, para capacitarlos en temas sociales, económicos y ambientales”.Adicional y como parte de las acciones de sustentabilidad del negocio, el 100% de los empaques de Chocolates Nestlé están diseñados para ser reciclados. Y para darle una nueva oportunidad de uso a los materiales, Chocolates Nestlé invita a los consumidores mexicanos a acudir a un centro de reciclaje, el cual pueden encontrar en Trashlater, iniciativa de Nestlé que busca contribuir al cuidado del medio ambiente a partir de la premisa de reciclaje, reutilización y reducción de residuos ... Leer Más »

HABRÁ LEY SECA POR MOTIVO DE LAS VOTACIONES

Con motivo de la jornada electoral  en la que se elegirá al nuevo gobernador de Tamaulipas, habrá Ley Seca desde  las 0:00 horas del día 04 de junio hasta las 24:00 horas del día 05 de junio del presente año.La Dirección de Comercio, Alcoholes y Espectáculos Públicos dio a conocer que de acuerdo con lo establecido en  el Artículo Segundo de la Ley Reglamentaria para Establecimientos de Bebidas Alcohólicas, deberán abstenerse de vender bebidas alcohólicas al público en general, así como de prohibir el consumo de las mismas en su establecimiento en el horario señalado anteriormente.Con la finalidad de  que la jornada electoral del domingo transcurra en calma, se deberán observar esas prohibiciones en  la inteligencia de que quien viole la ley, se harán acreedores a las sanciones que correspondan en términos de los ordenamientos legales que resulten aplicables de acuerdo con  la misma legislación. Leer Más »

Por qué la cerveza embotellada sabe diferente a la cerveza barril

Algunos consumidores de cerveza logran percibir una diferencia de sabor entre la cerveza de barril y la cerveza embotellada. Esta diferencia de sabor puede ser real, pese a que la cerveza de ambos contenedores se haya elaborado de la misma manera. Hay varias razones por las que puedes percibir un sabor diferente en la cerveza de botella y en la cerveza de barril, aquí algunas de ellas: 1. El barril protege a la cerveza de la luz La cerveza debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro con una temperatura constante. A diferencia de las botellas, los barriles protegen la cerveza de la luz, lo que permite que la bebida se conserve mejor. La luz es enemiga de la cerveza, al penetrar en la botella, puede afectar el lúpulo y con ello el olor y el sabor de la cerveza. 2. Las líneas de cerveza pueden ser propensas a la contaminación La cerveza de barril puede tener un sabor desagradable si las tuberías de una máquina de barril no se manejan adecuadamente. Los dispensadores de barril pueden acumular moho y bacterias no deseadas que influyen en el sabor y el olor de la cerveza que sale, según explica Winning HomeBrew. 3. La cerveza de barril puede tener un sabor más fresco “En el mundo cervecero de hoy, lo que más te preocupa es la cerveza vieja”, dijo Magliaro, “en un bar, el barril debería moverse más rápido (que las botellas), por lo que tomaría el hecho de que probablemente sea más fresca”, agrega el cervecero. Es ... Leer Más »

Más que un dulce sabor, estos son los beneficios del mango para la salud

El mango se caracteriza por ser una fruta muy popular debido a su sabor agradable, ya sea maduro o biche. Suele consumirse en su forma de fruta o en jugo. Asimismo, es utilizado como ingrediente para preparar ensaladas y diferentes tipos de platos. Esta fruta tiene efectos positivos en la salud de las personas. “La fibra es uno de los principales beneficios del mango, que junto a la fructosa que tiene, facilitaría el tránsito intestinal y actuaría como laxante natural, previniendo así el estreñimiento de una manera fácil y eficaz”, explica el portal especializado en cuidado personal Mejor con Salud. De acuerdo con Tua Saúde, sitio web de salud, el mango tiene muchos nutrientes como vitaminas A y C, magnesio, potasio, polifenoles y fibras, que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunitario y disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Valor nutricional por 100 gramos: Calorías: 60 Grasas totales: 0,4 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Potasio: 168 mg Hidratos de carbono: 15 g Proteínas: 0,8 g Esta fruta también se caracteriza por sus propiedades antioxidantes. Asimismo, contiene betacarotenos, que además de darle color “actúan como protectores ante la proliferación de células tumorales. A pesar del dulzor característico de un buen mango, esta fruta ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, según recoge Nutrition Facts. Leer Más »

JOHNNIE WALKER ANUNCIA MASTERS OF FLAVOUR

Ciudad de México.- Johnnie Walker, continúa caminando en el mundo de la innovación. Tras la presentación de la edición limitada de Johnnie Walker Masters of Flavour, la marca de whisky escocés número uno del mundo, llega al universo de los NFT’s con una propuesta única. Johnnie Walker Masters of Flavour destacó por ser una de las botellas más selectas de la marca; en su interior lleva los mejores whiskies madurados en las reservas de Jonnie Walker añejados al menos 48 años. De las 288 botellas que conforman la edición mundial, tres de ellas han llegado a México.  Ahora la marca escribe un nuevo capítulo con siete botellas de su excepcional presentación en el mundo de los NFTs (tokens no fungibles en español), un área que ha revolucionado a distintas industrias como el arte, gracias a un token criptográfico que representa algo único.  En asociación con Block Bar, las botellas vendrán acompañadas de obras de arte digitales del artista del diseño gráfico BossLogic, mejor conocido como Kode Abdo. A su vez, cada NFT incluirá una experiencia sin igual para los amantes del whisky. Los compradores tendrán la oportunidad de visitar Johnnie Walker Princes Street en Edimburgo, incluyendo una estadía en la casa adosada de Gleneagles y un recorrido por la destilería Glenkinchie y el Archivo Diageo, donde tendrán una degustación VIP de whiskies extremadamente exclusivos que se encuentran dentro de la colección de la compañía.  “En Johnnie Walker, siempre nos desafiamos a nosotros mismos para crear experiencias únicas que las personas ... Leer Más »

Querétaro anuncia Feria Nacional del Queso y el Vino de Tequisquiapan 2022

Autoridades estatales y municipales, presentaron la edición número 42 de la Feria Nacional del Queso y el Vino de Tequisquiapan 2022, que regresa luego de 2 años de suspensión derivado de la contingencia sanitaria de Covid-19, y que se realizará los fines de semana del 20 de mayo al 5 de junio, en el Parque La Pila, ubicado en el Centro Histórico de este Pueblo Mágico Queretano. En su intervención, la secretaria de turismo del estado de Querétaro, manifestó que actualmente la Región de Vinos de Querétaro, se ha convertido en el segundo producto turístico de mayor relevancia para la entidad y representa la zona vitivinícola más visitada del país, con la captación de 1 millón de visitantes al año. Agregó que recientemente, la guía internacional Travel Lemming, denominó a esta región como “el nuevo Napa Valley”. Además, informó, Querétaro cuenta con el primer Clúster Vitivinícola en el país, en un esfuerzo por impulsar la industria del vino y concretar esfuerzos entre el gobierno, los empresarios y la academia. “Inmersa en este gran contexto, la Feria Nacional del Queso y el Vino de nuestro Pueblo Mágico de Tequisquiapan, representa sin lugar a dudas, uno de los eventos más importantes no sólo de esta región, sino de todo el estado; ya que es el preámbulo perfecto para el posterior inicio de la temporada de vendimias de Querétaro. Estoy segura que la gran diversidad de actividades, catas y la promoción de una cultura para la degustación del vino de mesa y la gastronomía; despertará el ... Leer Más »

Se recuperan restauranteros

Las ventas en restaurantes en este mes de mayo han repuntado hasta un 50 por ciento y la industria gastronómica empieza a recuperarse incluso manejar cifras que se reportaban hace dos años antes de la pandemia, reactivándose la economía de los negocios afiliados a Canirac.“Agradecemos a todos los comensales que han estado participando en los restaurantes, hemos tenido parte del mes de mayo muy bien desde que inicio el mes estamos muy bien con mejores ventas, consideraos que tenemos un aumento del 40 a 50 por ciento de lo que fue el año pasado”, dijo Carlos Antonio Arteaga Ríos, presidente de Canirac.Señaló que han tratado de recuperar lo que fue las ventas en restaurantes antes del covid, y casi están en esas ventas y eso es beneficioso porque se está generando una circulación más de ventas en lo que respecta, y se reporta buena aceptación por parte de comensales.“Agradecer también a las autoridades que nos están beneficiando con la apertura tenemos el 90 por ciento de apertura en los restaurante, podemos cerrar a la 1 de la mañana y en este decreto del 15 de mayo pasado seguimos igual con venta de bebidas alcohólicas hasta las 12 de la noche, tenemos bufete asistido y podemos hacer los eventos en los restaurantes como traer cómicos o música en vivo”, indicó.Todo eso precisó les ha estado ayudando para que la ciudadanía que llega a los restaurantes esté bien asistida.Además comentó que ahora que se han retirado restricciones de parte de autoridades de ... Leer Más »