Archivos Diarios: enero 8, 2019

TIPS PARA COCINAR PULPO COMO TODO UN CHEF

Ya sea a las brasas, a la gallega o en su tinta, el pulpo ha idoganándose el corazón de muchos por el sabor a mar, lo estético que esal servirlo y su versatilidad para prepararlo. El problema de este marisco es que es difícil que no quede chicloso yatinarle al punto exacto de cocción. Para que no te pase, te explicamos paso a paso. ¡Adiós pulpo chicle, hola textura suave! El pulpo Como todo, el ingrediente hará tu receta, así que es importante buscarpulpos frescos o por lo menos darle una correcta descongelación. Aunque suene difícil de creer, el sexo del pulpo es muy relevante enel resultado final. Sucede que las hembras, después de ser desovadas, dejan de comer y semueren, lo que hace la carne más dura. Lo mejor es conseguir un pulpo macho. Para diferenciarlos revisa queno haya un agujero grande justo en el vértice de los tentáculos. Los pulpos tienen varias capas de piel muy gruesas, lo que complica elasunto, ya que las fibras no se rompen tan fácil. Este es el reto másgrande al cocinarlo. ¡Pero vale la pena intentarlo! El pulpo, además de ser delicioso, esmuy nutritivo: es rico en proteínas y tiene minerales como hierro yzinc. Además, es una carne con bajo contenido de grasa, cuyo sabor provienede su alimentación. Suave suave, suavecito Maneras de cocinar el pulpo y trucos para dejarlo al dente hay más queespecies de este animal en el mar. Para hacer tu vida más fácil, teresumimos las técnicas tradicionales en ... Leer Más »