viernes , 20 abril 2018
La mejor botana para las tardes de calor, chalupas estilo Guerrero

La mejor botana para las tardes de calor, chalupas estilo Guerrero

Esta chalupas de pollo esconden su delicioso secreto en la salsa que
las acompaña, prepárala y disfruta de su toque diferente.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

50 chalupas (cazuelitas de maíz fritas)
6 tomates verdes
4 chiles serranos
2 chiles guajillos, sin semillas ni venas
2 dientes de ajo
1/8 cebolla
1/3 cono de piloncillo
2 chiles chipotles adobados, picados
1 papa cocida en cubos (opcional)
2 cucharadas de aceite o manteca
Caldo de pollo
Pechuga de pollo deshebrado
Cebolla fileteada

Preparación

1. HIERVE los tomates junto con los chiles serranos y guajillos, la
cebolla y los ajos, por aproximadamente 5 minutos.

2. LICUA todos los ingredientes anteriores con 1 taza de caldo de
pollo y sal al gusto.

3. CALIENTA en una cacarola un poco de aceite o manteca; cuela la
salsa y sofríe a fuego medio bajo.

4. AGREGA el piloncillo, mezcla, deja disolver. Si hace falta agrega
media taza más de caldo y añade el chile chipotle, al igual que las
papas. Deja sazonar por 10 minutos más.

5. Para armar las chalupas COLOCA un poco de pollo deshebrado en cada
una, salsea y termina con una rodajita de cebolla.

Estas chalupas también las puedes preparar con otro tipo de carnes y
rellenos, pero el más tradicional es el que hoy te sugerimos.

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