viernes , 30 septiembre 2022

El consumo moderado de carbohidratos puede prolongar tu vida

Comer carbohidratos de forma moderada podría ser saludable para tu
cuerpo y hasta aumentaría tus años de vida, de acuerdo con un estudio
publicado recientemente por investigadores de la Universidad de
Minnesota, así como de Harvard.

Los investigadores estudiaron la alimentación de 15 mil 428 adultos de
entre 45 a 64 años de cuatro comunidades de Estados Unidos, quienes
reportaban consumir entre 600 a 4 mil 200 kilocalorías por día en el
caso de las mujeres y de 500 a 3 mil 600 en el caso de los hombres.

Las dietas altas en carbohidratos se refieren a que más del 70 por
ciento de las calorías que se consumieron por día provinieron
decarbohidratos (pan, arroz blanco, entre otros), mientras que en las
dietas bajas es menos del 40 por ciento y en las moderadas es de entre
50 a 55 por ciento.

Los investigadores estimaron que, a partir de los 50 años, la
esperanza de vida promedio fue de 33 años adicionales para aquellos
con una ingesta moderada de carbohidratos, en comparación con aquellos
con muy bajo consumo de estos (29 años más a partir de los 50) y
aquellos con un alto consumo de ellos (32 años más).

Sin embargo, los autores destacaron que las dietas se midieron durante
seis años por lo que los patrones dietéticos de estas personas podrían
cambiar en 25 años y podría hacer menos preciso el efecto informado
del consumo de carbohidratos.

Los investigadores evaluaron la ingesta total de carbohidratos de los
participantes, así como todas las causas de mortalidad por edad, sexo,
raza, consumo total de energía, educación, ejercicio, nivel de
ingresos, tabaquismo y diabetes.

Los participantes completaron un cuestionario sobre los tipos de
alimentos y bebidas que consumían, así como el tamaño de la porción y
la frecuencia de consumo; datos que los investigadores utilizaron para
estimar el promedio acumulado de calorías derivadas de los
carbohidratos, grasas y proteínas.

Los investigadores también detectaron que las dietas que reemplazan a
los carbohidratos por grasas y proteínas de animales como pollo,
puerco, cordero o ternera están relacionadas con mayores tasas de
mortalidad.

«Las dietas bajas en carbohidratos que reemplazan los carbohidratos
con proteínas o grasas están ganando popularidad como una estrategia
de pérdida de peso y salud. Sin embargo, nuestros datos sugieren que
las dietas bajas en carbohidratos y basadas en animales, que
prevalecen en América del Norte y Europa, podrían estar asociadas con
mayores tasas de mortalidad», indicó Sara Seidelmann, investigadora en
medicina cardiovascular del Hospital Brigham and Women’s, en Boston,
Estados Unidos, y quien dirigió la investigación.

«En cambio, si uno elige seguir una dieta baja en carbohidratos,
intercambiar carbohidratos por más grasas y proteínas a base de
plantas (hortalizas, los frutos secos, la mantequilla de maní, y los
panes de grano entero) podría en realidad promover un envejecimiento
saludable a largo plazo», agregó en entrevista con el sitio Medical
Xpress.

«Necesitamos analizar muy cuidadosamente cuáles son los compuestos
saludables en las dietas», señaló.

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