jueves , 18 octubre 2018

Categoría Publicaciones: Gastronomía

Prepara estas riquísimas albóndigas agridulces con miel y chipotle

Prepara esta rápida y fácil receta de albóndigas agridulces glaseadas en una rica salsa de miel con chile chipotle. Esta receta queda buenísima, puede adaptar el picante a tus gusto y te aseguramos que se volverá en una de tus recetas favoritas, ¡pruébala! Tiempo: 25 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes ½ cebolla blanca finamente picada 3 dientes de ajo finamente picados 400 gramos de carne de res molida 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta ¼ taza de aceite vegetal 3 cucharadas de miel de abeja 1 cucharada de chipotle adobado finamente picado 2 cucharaditas de vinagre de manzana Preparación AGREGA la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta a la carne molida; mezcla hasta que todo quede bien incorporado. FORMA las albóndigas del mismo tamaño y dóralas en un sartén caliente con aceite vegetal. HORNEA las albóndigas en el sartén a 180°C por 5 minutos. COMBINA la miel con el chipotle y el vinagre; vierte el glaseado sobre las albóndigas y mezcla muy bien REGRESA las albóndigas al horno y cocina por siete minutos más. SIRVE las albóndigas con miel y chile chipotle. Leer Más »

Gorditas chilangas o norteñas, ¿cuáles son las mejores?

No podemos negar que las gorditas son ese antojito que a cualquier hora nos llena el corazón y la barriga. Es una de las fritangas más amadas por los mexicanos, pero no en todos los estados se preparan igual. Hoy debatiremos acerca de las gorditas chilangas y norteñas, ¿tú cuál prefieres? GORDITAS CHILANGAS * La mayoría de las gorditas chilangas se preparan con maíz azul. * Los rellenos son de frijoles, queso, tinga de res, papas con chorizo, pero la joya es lagordita de chicharrón prensado. * Se les añade queso fresco, cebolla y cilantro. * Son sumergidas en aceite para quedar doraditas. * Son un antojito tan deseado que tienes que llegar temprano al puesto para alcanzar por lo menos una. GORDITAS NORTEÑAS * Se les conoce como gorditas laguneras. * Se preparan con harina de trigo, no de maíz. *No son fritas, por lo que son más saludables. * Los guisos varían y pueden ser de papa, frijol con queso, carne enchilada, carne asada, machaca con huevo, asado verde y chicharrón. * Se preparan en el comal. Definitivamente las gorditas son un delirio en cualquier estado de México, ¿tú cuál prefieres? Leer Más »

Bisteces con papas y nopales, ¡en deliciosa salsa de chiles pasilla!

Prepara los bisteces más sabrosos y jugosos con esta deliciosa salsa. Tiempo: 25 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes 10 chiles pasilla 2 jitomates 1/4 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite vegetal 500 gramos de bistec de res 500 gramos de papa, cortadas en cuartos o cubos 5 nopales Sal Frijoles de la olla para acompañar Preparación 1. COCINA las papas y los nopales por separado hasta que estén suaves y bien cocidos. Reserva. 2. ABRE los chiles al la mitad y retira semillas y venas. Tuesta ligeramente y hidrata en agua caliente. 3. LICUA junto con los jitomates, cebolla, ajo y 1/2 taza de agua. 4. FRÍE los bisteces (puedes dejarlos enteros o picados) y agrega la salsa. Deja hervir por 5 minutos a fuego lento. 5. AÑADE las papas y los nopales, cocina por 5 minutos más y rectifica sazón. Sirve acompañado de frijoles de la olla y tortillas. Leer Más »

5 alimentos que no son tan malos como te habían hecho creer

A través de Internet, blogglers  o amigos, nos hemos enterado que existen algunos alimentos e ingredientes a los que puede considerarse “malos”, debido a que son los culpables de provocar severos problemas de salud. Sin embargo, existe una forma de desmentir estas hipótesis y se trata de la evidencia científica para probar la total seguridad de los alimentos. Pero incluso eso, no siempre es suficiente para calmar el rumor en internet. Por ello, te decimos cuáles son los alimentos que no son dañinos para la salud: 1. El sazonador con glutamato monosódico no causa dolores de cabeza Mucha gente todavía piensa que comer algún sazonador potenciador del sabor (con glutamato monosódico) causa dolores de cabeza, náuseas, dolor en el pecho y palpitaciones cardíacas, un conjunto de síntomas que alguna vez se denominó “síndrome del restaurante chino”. Sin embargo, ese miedo es infundado, ya que el glutamato monosódico (MSG) fue descubierto por primera vez por un químico japonés. No obtuvo su mala reputación hasta 1968, cuando un médico publicó una carta en el New England Journal of Medicine preguntándose por qué siempre se sentía entumecido y tenía palpitaciones del corazón después de comer comida china. Algunos expertos pensaban que MSG tenía la culpa. Pero en posteriores estudios en humanos, MSG no ha logrado causar esos síntomas negativos, incluso en personas que creen que son sensibles a este. Los científicos ahora reconocen que un porcentaje muy pequeño de personas puede reaccionar al glutamato monosódico, según la Clínica Mayo, pero la mayoría de ... Leer Más »

Chuletas de cerdo en cerveza

Prueba estas deliciosas chuletas de cerdo en cerveza, son muy fáciles de hacer y el sabor es espectacular. Se convertirá en uno de tus platillos favoritos. Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 6 aprox. Ingredientes 6 chuletas de cerdo ½ cebolla cortada en rodajas 2 dientes de ajo finamente picados 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de mostaza 2 ½ tazas de cerveza 1 cucharada de pimienta 2 hojas de laurel 1 cucharadita de tomillo 12 papas cambray cortadas a la mitad Preparación COCINA las papa en agua hirviendo con dos cucharadas de sal por 10 minutos. Drena el agua y sumérgelas en agua fría por 5 minutos. CALIENTA una olla grande y profunda, agrega el aceite y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, añade el ajo, la mostaza y cocina por 2 minutos más. SAZONA las chuletas con sal y pimienta por ambos lados, agrégalas a la olla junto con la cerveza, las papas, el tomillo y las hojas de laurel. Tapa y cocina por 20 minutos a fuego medio. RETIRA las hojas de laurel y sirve. Leer Más »

UNA ALTERNATIVA LÁCTEA SALUDABLE: LA LECHE DE INSECTOS

Observa los helados que aparecen en la imagen. ¿Se ven exquisitos, verdad? Uno de ellos es de cacahuate, el otro de chocolate y el último de chai. A primera vista no se diferencian de otros, pero cuando revisamos los ingredientes la historia cambia: en lugar de leche animal o vegetal, estas delicias están elaboradas con leche de insectos. Los responsables de crear estos helados con leche de insectos –específicamente de la mosca soldado negro o hermetia illucens– son tres jóvenes emprendedores reunidos en Gourmet Grubb, un proyecto con base en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. “Usamos el helado para animar a la gente a probar la leche, porque una vez que la prueben y vean que sabe como un helado normal van a estar más abiertos a aceptarla como una alternativa láctea”, dijo Lea Bessa, cofundadora de Gourmet Grubb. La llamada entomilk por combinar los conceptos ento –de entomofagia o comer insectos- y milk –leche en inglés- es distinta a la conocida “leche de cucaracha”, la cual se deriva de la cucaracha escarabajo que produce una sustancia cristalizada similar a la leche con la que alimenta a sus crías. La entomilk se elabora a partir de las moscas soldado negro, una especie capaz de convertir una amplia variedad de desechos orgánicos en biomasa. Un estudio publicado en el National Center for Biotechnology Information (NCBI) detalla que estas moscas se pueden cultivar y cosechar sin necesidad de instalaciones especializadas. A nivel nutritivo, las larvas de esta mosca tienen 42% de proteína cruda ... Leer Más »

Prueba estos deliciosos ejotes salteados con ajo y tocino

Saludable y con muchísimo sabor, esta guarnición de ejotes salteados con tocino se volverá en tu preferida. Tiempo: 15 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes ½ kilo de ejotes 1 ½ litro de agua ½ cucharada de sal en grano ¼ cebolla blanca finamente picada 2 dientes de ajo 1 cucharada de jugo sazonador 1 cucharada de salsa inglesa ½ paquete de tocino cortado en cubos medianos 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta Preparación CORTA las puntas de los ejotes y luego corta éstos  a la mitad. VIERTE en una olla el agua y la cucharada de sal en grano, cuando hierva agrega los ejotes y cocina por cinco minutos. DRENA el agua y sumérgelos en agua fría con hielo por cinco minutos. DORA el tocino en un sartén, añade la cebolla y el ajo; cocina por 2 minutos. AGREGA los ejotes, el jugo sazonador y la salsa inglesa; mezcla hasta que todo quede integrado. RETIRA del fuego, sazona con un poco de sal y pimienta. SIRVE y disfruta. Leer Más »

Esta es la razón por la que debes ponerle mantequilla a tu café

Muchas personas le añaden azúcar y otras, le agregan leche al café, pero en algunos lugares lo acompañan con un poco de mantequilla y quizás estarás pensado de que se trata de una combinación muy extraña…. Lo cierto, es que esta costumbre está inspirada en una práctica del Tíbet, donde se emplea mantequilla 100% natural o clarificada (baja en grasa, sin sal y mezclada con aceite de coco). Este hábito, lo han adoptado algunas personas en EU y lo hacen no solo para mejorar el sabor de esta bebida, sino para reducir su consumo de azucares. Esta combinación tiene grandes beneficios como proporcionarte energía sin tener que consumir otros alimentos, te hará sentir satisfecho durante más tiempo y acelerará tu metabolismo (debido a que forzará a tu organismo a quemar grasa). Agregar mantequilla a tu café aumentará los efectos de la cafeína en tu cuerpo, por lo que estarás en estado de alerta. Mucho ya hemos leído sobre sus beneficios, pero, ¿cómo prepararlo? Lo único que debes hacer es añadir una cucharada cafetera de mantequilla a una taza de esta bebida y ¡listo! ¡A disfrutarlo y comprobar su sabor! Leer Más »

Deliciosas salchichas cocteleras con tocino y cerveza para ver el fútbol con amigos

Preparar esta rápida y sencilla receta de salchichas cocteleras envueltas en tocino y glaseadas con una rica salsa agridulce de cerveza con mostaza y miel, ¡te encantará! Tiempo: 20 min. aprox. Porciones: 6 aprox. Ingredientes 2 ½ tazas de salchichas cocteleras 8 rebanadas de tocino ahumado 1 taza de cerveza 1 cucharada de miel de abeja ½ cucharadita de jugo sazonador al gusto 1 cucharada de mostaza dijon 1 cucharadita de sal ¼ taza de azúcar morena 2 cucharadas de salsa inglesa Preparación ENVUELVE las salchichas con el tocino y dóralas en un sartén hasta que el tocino esté crujiente; retira del fuego y reserva. AGREGA al sartén caliente la miel de abeja, la cerveza, la mostaza, el jugo sazonador, el azúcar morena, la salsa inglesa y la sal; cocina por 5 minutos hasta formar un glaseado espeso. CUBRE la salchichas con el glaseado y sirve. Leer Más »

CINCO CERVEZAS MEXICANAS PERFECTAS PARA EL VERANO

¿Sabían que tomar cerveza previene el envejecimiento? Jaja. Es neta. Googléenlo. La cerveza aparte de ponernos más felices, tiene grandes beneficios para nuestra salud. Por eso nos encanta darles nuestras recomendaciones semana a semana, casi-casi somos su doctores. Así que aquí les va la receta de hoy: 5 refrescantes cervezas que deber probar YA, perfectas para saciar esta sed de verano que nos está atacando a todos. ¡Salud! Drink the Universe / Cervecería Principia Si el verano fuera cerveza sin duda sería la Drink The Universe de Principia. Desde que la destapas, sus aromas frutales y su frescura te transportan directito a la playa. De color dorado como el sol y un sabor maltoso ideal proporcionado por las maltas Honey y Munich que hacen buena mancuerna con los lúpulos Hallertay y Mosaic. Además, esta Summer Ale genera un delicioso sabor a uva, durazno, corteza de pan y flores que deleitarán tu paladar. ¡La vas a querer beber todo el verano! Ficha técnica Estilo: Summer Ale Fermentación: Ale Presentación: Botella de 355ml Malta: Honey y Munich Lúpulo: Hallertau y Mosaic Color: Dorado Sabor: Uva, durazno, corteza de pan y flores. % A. Vol: 4.1% Baja Razz / Baja Brewing Co. Si te gustan las cervezas frutales, la Baja Razz de Baja Brewing es un MUST. Su suave aroma con ricos toques a frambuesas y su frescura la convierten en una excelente opción para beber en cualquier ocasión y qué mejor que beberla con este calorcito de verano. ¡Es una alternativa popular ... Leer Más »

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