miércoles , 28 septiembre 2022

Categoría Publicaciones: Gastronomía

ERICK BAUTISTA SE CONVIERTE EN EL GANADOR DE LA FINAL REGIONAL DE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Ciudad de México a 21 de septiembre – Luego de haber competido con 14 jóvenes chefs de Latinoamérica y El Caribe, demostrando su destreza culinaria y cocina competitiva, S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 reconoció a Erick Alfredo Bautista Chacón como el ganador de la final regional de la competencia que se llevó a cabo en Bogotá, Colombia el día de ayer 20 de septiembre, en la cual Erick Bautista logró vencer a sus competidores originarios de países como México, Colombia, Chile, Perú, Brasil, Paraguay y Panamá.Erick Bautista, destacó en la competencia por su brillante talento, ganándose el reconocimiento del jurado local compuesto por los chefs Lula Martín del Campo, Rodolfo Guzmán, Arlette Eulert, Helena Rizzo y Debora Fadul.Con su plato de autor “Oaxaca su tierra y sus manos” el cual plasma la conexión que existe con el pueblo mexicano y el valor de la tierra de Oaxaca, logró asegurar un lugar dentro de la Gran Final de S.Pellegrino Young Chef Academy que se llevará a cabo en Milán en 2023.“A través de S.Pellegrino Young Chef Academy me estoy desafiando a mí mismo para demostrarme que soy capaz de crear las mejores experiencias de sabor. Además, participar en este concurso internacional y pasar a la Gran Final, es una gran oportunidad para poner en alto el nombre de mi país” comentó el jóven chef Erick Bautista.Para orientar a Erick en esta competencia, su mentor Rodolfo Castellanos, cocinero mexicano originario de Oaxaca, guió a Bautista para mejorar su plato insignia, con ello, ... Leer Más »

La Hamburguesa Wellington: La receta del chef Llamas

Vancouver, Canadá. – Esta semana el chef mexicano radicado en Canadá, Raúl Sergio Llamas, te explica sobre lo que se ha convertido en la joya de la corona de los amantes de las hamburguesas la «Wellington».«Solo debes preparar  bien la carne molida, darle forma de hamburguesa y envolverla en hojaldre. El resultado es más que suculento», expresó el chef. Lo más probable es que, si eres de buen apetito, con una sola hamburguesa te sea suficiente. De no ser así, solo es cuestión de cortar a la mitad y de compartir. ¿Qué necesitas para hacer la famosa hamburguesa Wellington?: Ingredientes. Para obtener 1 unidad de esta alucinante hamburguesa se requiere de: 200 gr. de carne molida.    4 tiras de tocino crudo.    1 huevo.    1 masa de hojaldre.    1 cucharadita de semillas de sésamo.    1 cucharada de alcaparras.    2 cucharadas de mostaza en grano.    1 pizca de cebolla frita.    Queso cremoso o cheddar (a gusto personal).    Sal y pimienta negra (a gusto personal). Elaboración. Lo primero que necesitamos hacer es colocar la carne molida sobre un papel de manteca para trabajar bien sobre su preparación. Sobre la carne molida, agregar las alcaparras, la mostaza en grano y la cebolla frita. Salpimentar a gusto personal y usar las manos para mezclar y lograr que todos los ingredientes queden bien integrados. Una vez que se logra esto, dividir la mezcla de carne en dos y, sobre una de las mitades, realizar una pequeña presión en el medio de forma tal que el centro ... Leer Más »

Burger King le da la bienvenida a Nutella

Ciudad de México, septiembre de 2022.- El Rey de las hamburguesas a la parrilla, Burger King presenta una deliciosa alianza con el líder indiscutible de la crema de cacao y avellana ¡Nutella! Hoy la original casa del Whopper consiente a sus invitados integrando a su menú un postre que combina lo mejor de dos mundos: helado y Nutella.Cabe señalar que esta es la primera alianza de Nutella México en la categoría de helados, siendo Burger King los elegidos para hacer una combinación deliciosa, que saca el lado dulce de todos nuestros invitados.King Fusion, el clásico helado de Burger King, se combina con el suave y delicioso sabor a avellanas y cacao de Nutella®. Además, los invitados también podrán disfrutar del cono relleno de Nutella®, un ingrediente que hará disfrutar el lado suave y dulce a quien lo pruebe ¡por tiempo limitado!Con esta propuesta, Burger King integra a Nutella a su parrilla, para aquellos invitados que buscan consentirse con un momento delicioso y suave. Nutella® es uno de los productos más buscados en cualquier ocasión, por lo que su presencia en los postres de Burger King® resalta el delicioso sabor de sus helados logrando una combinación perfecta.Nutella es una de las marcas favoritas de los mexicanos; esta fusión solo podría lograrse con la cadena líder de hamburguesas a la parrilla en México. Así lo menciona Oscar Alcántara, director de mercadotecnia de Burger King: “Para nosotros es un orgullo dar a conocer esta combinación ganadora con nuestra deliciosa línea de helados. Queremos ... Leer Más »

Crecimiento a través de la integridad para un mundo sustentable

Hoy en día la reputación es un activo intangible muy importante para las empresas, pues dependiendo del nivel de confianza que una compañía goza en la mente de los ciudadanos, logrará destacar entre sus competidores para mantener el liderazgo dentro del mercado.Uno de los temas que refrendan este posicionamiento corporativo es el de la cultura ética en los negocios, entendiéndose como tal al conjunto de principios y normas bajo las cuales se rigen las actividades que desempeña una organización. Sin embargo, solo un 23% de las organizaciones cuentan con estos valores bien establecidos dentro de sus operaciones.Bajo dicho contexto, Covestro México y uno de los principales consorcios restauranteros participarán en conjunto durante la Semana Regional de la Integridad, organizada por Alliance for Integrity —iniciativa global dirigida al sector empresarial que busca combatir la corrupción y fortalecer el cumplimiento ético— en el panel virtual “Ética y sustentabilidad desde el sector privado: una visión integral”, en el que se abordarán los retos y las oportunidades que existen para la construcción de entornos de ética e integridad hacia un desarrollo sustentable.Al respecto, a través de sus innovaciones, la industria química desempeña un papel fundamental para encaminarnos hacia un modelo de economía circular, contribuyendo además a alcanzar los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS). Por su parte, Covestro se encuentra trabajando hacia dicha transición reduciendo emisiones de dióxido de carbono en sus operaciones, gracias al uso de materiales reciclados y a la adopción de energías verdes, al tiempo que fomenta una cultura de cumplimiento ético ... Leer Más »

BAILEYS Y CHURRERÍA EL MORO TRAEN EL SABOR DE LA TEMPORADA

Ciudad de México a 8 de septiembre de 2022.- Baileys es la crema de whisky irlandés más famosa del mundo y desde 1974 ha se convertido en el cómplice perfecto para compartir esos momentos de indulgencia, reafirmando así que la vida, y las fiestas patrias, se disfrutan mejor acompañados.Por eso, después de un exitoso lanzamiento, Baileys retoma su colaboración con uno de los lugares más icónicos de la Ciudad de México, la famosa Churrería El Moro, para traer de vuelta una de sus innovaciones más deliciosas en los últimos años, una edición llena de tradición que reúne lo mejor de dos íconos en un solo producto, disponible por tiempo limitado. Se trata de Baileys sabor a churros que regresa para consentir el paladar de los mexicanos, creando nuevos momentos  llenos de complicidad.A través de Baileys Sabor a Churros, la tradición cobra vida y se transforma en algo delicioso, innovador e indulgente, cuya versatilidad lo convierte en el ingrediente perfecto que inspira a crear tres diferentes recetas mitad postre y mitad drink, ideales para disfrutar con tus cómplices y acompañar la temporada mexicana por excelencia.“Con este regreso, queremos que Baileys Sabor a Churros esté presente en las tardes y en las celebraciones del mes patrio, en el que la historia y el sabor se convierten en el centro de la convivencia. Por eso, tras escuchar a nuestros consumidores, decidimos traer de vuelta esta edición por tiempo limitado y declararnos #Culpables de ponerle tradición” una vez más”, comenta Nicolás Alava, Gerente de ... Leer Más »

“FOOD FOR THOUGHT” AWARD: RECONOCIMIENTO A LOS PARTICIPANTES DE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Ciudad de México a 05 de septiembre – S.Pellegrino y Fine Dining Lovers apoyan a nuevos talentos de la industria gastronómica a través de sus plataformas. Es por ello que uno de los galardones del concurso mundial S.Pellegrino Young Chef Academy: “Fine Dining Lovers Food for Thought Award” reconoce la filosofía personal que los participantes han plasmado en el platillo insignia con el que concursarán en la semifinal de la contienda el 19 y 20 de septiembre en Bogotá, Colombia; enfrentándose a once jóvenes más de América Latina y el Caribe.Este codiciado premio es otorgado por la comunidad Fine Dining Lovers, a través de una votación abierta, al jóven chef que mejor plasme y exprese su filosofía personal en su plato estrella. El chef de la región Latinoamérica y el Caribe con más votos quedará como semifinalista y ganará la posibilidad de viajar a la final en Milán, Italia, para recibir el Fine Dining Lovers Food for Thought Award. La votación se encuentra abierta hasta el 16 de septiembre en el micrositio https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/food-for-thought-award/latin-america-and-carribbean .Para continuar transmitiendo su pasión, visión, cultura, sabor, creatividad e innovación detrás de sus platillos, Xorge Esteban Sánchez, Cristina Hanhausen, Erick Alfredo Bautista y Xchel González nos comparten la inspiración de su platillo estrella: XORGE ESTEBAN SÁNCHEZAtún del norte + cerdo del sur + México“En cada uno de mis platillos resalta mi país, su gente, sus ingredientes y sabores únicos, por ello, reconozco la importancia de mi entorno, mi comunidad y los productos que se distinguen por ... Leer Más »

México, un país que atrae turistas por su variedad gastronómica: Giselle Arellano

Al asegurar que el turismo gastronómico tiene como finalidad acercar a los turistas extranjeros a una cultura a través de platillos, preparaciones e ingredientes; la Licenciada en Mercadotecnia Giselle Arrellano indicó que en este tema, la World Food Travel Association, ha calificado a México como el país número uno en el mundo en cuanto a turismo culinario señalando algunos destinos gastronómicos como la Ciudad de México, Oaxaca, Puebla y la Península de Yucatán.En este tenor destaca la Ciudad de México ya que alberga algunos de los mejores restaurantes del país, así como vendedores ambulantes de comida que venden de todo, desde tacos hasta tamales mientras que Oaxaca es conocida por su salsa de mole, Puebla es famosa por su plato de chiles en nogada y la península de Yucatán es un paraíso para los amantes de los mariscos, con platos de pescado y mariscos frescos que se sirven en los restaurantes y en la playa.De manera que el turismo gastronómico en México está en auge, señaló Giselle Arellano al agregar que cada vez más turistas están visitando el país para probar la comida debido a que ésta es difundida a través de programas televisivos como “México, sabores del mundo” con el que se busca promover la gastronomía mexicana en el mundo, así como el proyecto “Gastronomía Mexicana”, que tiene como objetivo difundir la riqueza de la comida de nuestro país; a través de eventos, cursos y talleres.Indicó que otra de las formas de impulsar el turismo gastronómico en México fue ... Leer Más »

Día Nacional del Cacao: conoce el origen de este fruto en el Museo del Cacao

Ciudad de México, 01 de septiembre 2022. – Disfrutar y saborear un delicioso chocolate es un manjar que nos alegra el alma y el corazón, pero ¿conoces cuál es el origen de tu chocolate y a dónde van las envolturas después de disfrutarlo?Los cacaoticultores mexicanos -productores de cacao- realizan importantes esfuerzos para entregarnos este momento indulgente, el cual representa una interesante cadena de valor, desde que inicia en el campo, al sembrar, cultivar y cosechar el cacao, hasta llegar al paladar de quien lo consume.Por ello, Chocolates Nestlé busca a través de su iniciativa Nestlé Cacao Plan, mejorar la calidad de los cultivos de cacao y sensibilizar a la población sobre la importancia del cuidado del medio ambiente.Para contribuir a un mundo más sostenible, Nestlé Cacao Plan busca fomentar con asistencia técnica y capacitación en prácticas sustentables de agricultura regenerativa a los productores de cacao nacional para continuar disfrutando el delicioso cacao de la más alta calidad.Ahora que ya conoces el origen de tus chocolates favoritos de Nestlé® ¿sabes que se hace con estas envolturas después de que las tiras? Chocolates Nestlé® ha logrado implementar acciones poderosas que generan impacto social positivo para futuras generaciones, pues gracias a que las envolturas de sus empaques están diseñadas con plástico flexible para poder ser reciclados, se logra darle una nueva oportunidad de uso a los materiales.Como parte de las acciones de sustentabilidad para continuar protegiendo al planeta y generar un impacto positivo, Chocolates Nestlé® nos invita a acudir a un centro de ... Leer Más »

Restauranteros esperan bajas ventas en septiembre

La industria restaurantera implementará estrategias en este mes de septiembre que bajan las ventas al empezar las fiestas de Expomex que este año se instala un mes completo, sin embargo esperan una recuperación con los menús en las Fiestas Patrias y la venta a domicilio.“Tenemos esta baja en ventas que se registra en el mes de septiembre como todos los años por la celebración de la Feria y exposición Fronteriza que ahora es de un mes, con muy buenos artistas es muy bueno para la ciudad, va a ver muy buena actividad pero desgraciadamente nos pega un poco a la industria restaurantera”, dijo Carlos Antonio Arteaga Ríos, presidente de Canirac.Señaló que están generando alguna publicidad, viendo con algunas instituciones asociándose con la industria hotelera y con agencias de viajes, van a tratar de generar algo externo para atraer más turismo a Nuevo Laredo.Indicó que además está en arranque de clases, la gente está un poco gastada pero hay muy buena expectativa.“Generalmente teníamos una baja entre un 8 a 10 por ciento en años anteriores a excepción de la pandemia; ahorita se espera una baja más considerable pero nos estamos apoyando con el servicio a domicilio y todo septiembre apoyarnos con el servicio a domicilio”, expresó.Agregó que incluso se van otra vez “a apretar un poquito el cinturón” en la cuestión de no aumentar precios en este mes y generar publicidad a través del servicio a domicilio.“La mayoría de los restaurantes está con la promoción de los platillos de las Fiestas ... Leer Más »

NUEVO LAREDO GENERA CONFIANZA PARA APERTURA DE RESTAURANTE

Con la confianza que se ha generado en Nuevo Laredo para la apertura de negocios, de enero a julio se han logrado instalar 140 establecimientos de diferentes tipos de comercio.La alcaldesa Carmen Lilia Canturosas, junto a la regidora Ariana Garza inauguraron el restaurante “Oisshi”, Sushi el cual está ubicado en la plaza Anzures.Por semana se han abierto más de 3 negocios de comida, abarrotes, papelerías, panaderías, ropa de dama, entre otros los que generan una derrama económica y generación de empleo en la ciudad, además de impulsar el consumo local. Leer Más »