Categoría Publicaciones: Gastronomía

8 fáciles consejos para cocinar la mejor crema de brócoli que hayas probado (incluye receta)

Una de las sopas favoritas de muchos son las riquísimas cremas. Estas sustanciosas sopas que además de tener un increíble sabor, son fáciles, saludables, además, le encantan a chicos y grandes. Si has intentando preparar la famosa crema de brócoli, pero esta no queda con la consistencia, color y sabor que te gustaría, ¡no te preocupes! Aquí te decimos como cocinarla para que siempre te quede deliciosa. Corta el brócoli en pedazos pequeños antes de cocinarlo, esto facilitará la cocción y tardará menos tiempo. Sazona el agua donde vayas a hervirlo para que tenga mejor sazón. Añade una cucharadita de bicarbonato de sodio para mantener el color verde intenso de la verdura. Utiliza caldo de pollo y no consomé en polvo, de esta forma podrás controlar la cantidad de sal en la receta. Sofríe el ajo y la cebolla con un poco de mantequilla sin sal antes de licuarlos con el brócoli, esto le dará mejor sabor. Si te queda muy espesa la sopa, añade más leche y no consomé o agua, así mantendrás la textura cremosa. Cuando esté hirviendo, mueve constantemente par evitar que se queme ya que, la leche se quema fácilmente. Si quieres que quede más espesa, déjala hervir por más tiempo o, puedes añadir crema ácida. Te dejamos nuestra receta favorita para preparar crema de brócoli y puedas poner a prueba estos consejos. Tiempo: 15 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes ½ kilo de brócoli 2 cucharadas de mantequilla 4 tazas de caldo de pollo caliente ... Leer Más »

Cerveza con limón para adelgazar, ¡SÍ FUNCIONA!

Té, smoothies, jugos, infusiones y más muchas más bebidas presumen ser responsables de la pérdida de peso, pero: ¿Sabías que la cerveza con limón te ayuda a adelgazar? Un estudio publicado por la Universidad de Oregon, asegura que la cerveza es una buena opción para quemar grasa. Esta bebida se aromatiza con lúpulo, una sustancia que proviene de una planta que contiene efectos adelgazantes. El xanthohumol, es lo que le da ese sabor amargo y también provoca ese mismo efecto. El mismo estudio revela que los niveles de colesterol en la sangre, reducen un 80% bebiendo cerveza Lo que puede llegar a causar la cerveza es inflamación, esto se debe al proceso de fermentación por el que pasa el intestino a la hora de digerirla. El limón es un quemagrasa natural que se recomienda también para perder peso. Además, es un antioxidante que contiene vitamina C y fortalece las defensas. Podrías preparar una deliciosa michelada y aprovechar sus propiedades para bajar de peso, recuerda que todo es mejor con medida, no te excedas, de lo contrario podrías presentar problemas gastrointestinales. Así que tómalo en cuenta y toma micheladas con moderación. Leer Más »

3 pasos para saborear estas pechugas de pollo en salsa de ciruela

Te invitamos a disfrutar de esta deliciosa receta. Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 6 aprox. Ingredientes 700 gramos de pechugas de pollo aplanadas y fritas 80 gramos de ciruelas pasas sin hueso ½ cebolla blanca picada finamente 1 cucharada de aceite de canola 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 1 cucharadita de cilantro finamente picado 1 ½ taza de caldo de pollo 2 chiles chipotle en adobo Preparación 1. FRÍE la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore. Añade las ciruelas y sofríe por un par de minutos. 2. LICUA el queso crema con la cebolla, las ciruelas, el caldo y el consomé de pollo, además del chile chipotle. 3. VACÍA a una olla la salsa junto con las pechugas de pollo, el cilantro y dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos. Leer Más »

Si amas el sushi y los tacos, esta fusión te encantará

Sushi hay en muchas formas y variedades y cada vez inventan más y más, pero ¿ya habías escuchado de los tacos de sushi? Aquí te los presentamos. Posiblemente has visto sushi de cosas raras como chamoy, chile piquín y otras excentricidades, pero estamos casi seguros que no has visto y, muchos menos probado, los tacos de sushi. Elegir entre cenar tacos o sushi, ya no será una discusión, ahora puedes tener los dos en uno. Esta creación llegó a Tail and Fin, un restaurante de sushi fusión ubicado en Las Vegas que sirve platillos dignos del Instagram de un buen foodie. Cada taco de sushi se hace con suaves tortillas de maíz que se rellenan con una capa de arroz blanco y distintos toppings como salmón, atún, cilantro, pedazos de piña, cebolla y semillas de granada, entre muchas otras opciones. Para terminar se agrega un poco de salsa o aderezo a elegir. Lo mejor es su tamaño, ya que se hacen con tortillas chicas, lo que da oportunidad a probar varios. Estamos seguros que te van a gustar mucho. Por lo visto, los tacos de sushi están pegando con todo y llegaron para quedarse, así que seguramente empezarás a verlos cada vez en más lugares. Prepárate para probarlos. Leer Más »

Prepara el flan de guayaba y queso más delicioso (receta en licuadora)

Disfruta de este riquísimo flan de guayaba con queso. Es muy fácil de preparar y a tu familia le encantará, ¡pruébalo! Tiempo: 20 min. aprox. Porciones: 8 aprox. Ingredientes 1 taza de cajeta 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 4 huevos 1 lata de guayaba en almíbar drenados 1 paquete de queso crema 1 cucharadita de esencia de vainilla Decoración Guayabas en almíbar o naturales Crema chantilly Hojas de menta limpias y desinfectadas Preparación VIERTE la cajeta en un molde para pastel. AGREGA el resto de los ingredientes a la licuadora, licúa hasta que todo quede bien incorporado. VACÍA la mezcla en el molde, cubre con papel aluminio y colócalo en una bandeja o refractario hondo. AGREGA agua caliente a la bandeja hasta cubrir la mitad del molde. HORNEA a 170°C por 45 minutos. RETIRA del horno, deja enfriar por completo y desmolda. DECORA con crema chantilly, guayabas en almíbar o naturales y hojas de menta. Leer Más »

Disfruta de las 3 mejores salsas con cacahuates

El cacahuate es un ingrediente que nos encanta. Es una de las botanas preferidas en todo el mundo y es que su sabor va perfecto con sabores ácidos, salados o picantes. Es por eso que las salsas mexicanas se complementan con este pequeño manjar dorado. Prepara las más ricas con nuestras recetas y agrégalas a tus platillos favoritos. SALSA DE CHILE DE MORITA CON CACAHUATE 1/2 taza de cacahuate 4 chiles de árbol 5 chiles morita 1 jitomate 1 trozo de cebolla (aprox ⅛) ¼ taza de agua 1 dientes de ajo ½ cucharadita de sal 1 cucharada de aceite vegetal Preparación 1. CALIENTA un sartén, agrega el aceite y deja que se caliente. 2. AÑADE la sal, los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles; ásalos por 5 minutos a fuego bajo con cuidado de que no se quemen. 3. RETIRA los chiles y añade los cacahuates; dóralos por 3 minutos. 4. COLOCA en la licuadora los chiles, los cacahuates, la cebolla, los jitomates, los dientes, el agua y un poco más de sal; licúa hasta que todo quede bien incorporado. SALSA POBLANA CON CACAHUATE 1 taza de cacahuates 2 chiles poblanos 1/2 cebolla en medias lunas 1 taza de crema ácida 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta al gusto 1/2 cucharada de sal Preparación 1. TATEMA los chiles poblanos y transfiérelos a una bolsa de plástico y deja que se “suden”. Retira la piel, las semillas y las venas; corta en tiras y reserva. 2. CALIENTA ... Leer Más »

¿Por qué es tan cara la miel de Manuka que está tan de moda en el mundo?

¿Pagarías US$400 por un kilo de miel? Eso pueden llegar a desembolsar los consumidores en algunos países desarrollados cuando compran “miel de manuka” de calidad certificada internacionalmente (dado que abundan versiones más baratas de dudosa procedencia). El precio varía según el mercado y la concentración de sus componentes. Por ejemplo, en Estados Unidos e Inglaterra se puede encontrar en cadenas de supermercado a unos US$150 el kilo. Según la Oficina de Propiedad Intelectual del Reino Unido “la evidencia ha demostrado que esta miel tiene cualidades antibacterianas específicas que la convierten en un producto valioso para tratar heridas”. El componente antibacteriano más importante que tiene la miel de manuka es el metilglioxal (MGO), que aparece en un alto porcentaje, a diferencia de otras mieles que lo tienen en mínimas cantidades. Hasta ahora ha demostrado ser útil en la curación de heridas, infecciones cutáneas, quemaduras y alergias. Pero no hay estudios independientes que confirmen que esta miel reduce el colesterol, trata la diabetes o mejora el sueño, aunque existen varias investigaciones en curso que intentan descubrir nuevas aplicaciones del producto. El “oro líquido” La de manuka no es la miel más cara del mercado. La que hasta el momento alcanzó el precio más alto es de la variedad Elvish o Peri Bali, en turco. Se llega a pagar hasta US$6.000 por un kilo de ella, y el costo se justifica por la dificultad de obtenerla: proviene de las cuevas de Saricayir Dagi, unas montañas de la provincia de Artvin, en el noroeste ... Leer Más »

La rosca de reyes es más sana que muchos alimentos, aunque no lo creas

Ese pedazo de rosca de reyes, que si bien te va llegará a tus manos libre de muñeco, parece una bomba de calorías y grasa que sumará a esos kilitos que ya subiste en las vacaciones; pero no. Este pan tradicional tiene menos azúcar y grasa que algunas barritas de granola comerciales. Esto se debe a dos cosas: primero a que la rosca preparada en las panaderías tradicionales no contiene tantos conservadores ni ingredientes procesados, y la segunda es que las barras de granola no son tan sanas como creemos. 100 gramos de rosca de reyes puede contener en promedio 359 calorías, 24.75g de azúcar y 6.92g de proteínas, mientras que 100 gramos de barras de granola llegan a contener 400 calorías, 31g de azúcar y apenas 3g de proteínas. Así que, cómete tu rebanada de rosca sin tanta culpa (y de pasada cambia las barritas por unos palitos de apio). Te recomendamos seleccionar un pedazo que no tenga la costra de azúcar, quitarle la fruta caramelizada y servirte un pedazo pequeño, ¡así de pasada tienes menos posibilidades de que te salga el monito! Leer Más »

¡Oh, no! El chocolate está en peligro de extinción

Científicos de la Universidad de California y la empresa de alimentos y golosinas Mars, trabajan en conjunto para resguardar a las plantas de cacao, ya que podrían desaparecer en 2050. Según Myeong-Je Cho, directora de genómica vegetal de esta institución, las plantas se transformarán y serán capaces de sobrevivir al cambio climático, el cual atemoriza a los agricultores de todo el globo. Esto, gracias a una nueva tecnología denominada CRISPR, que permite realizar pequeños y precisos ajustes al ADN de los cultivos para que puedan sobrevivir ante nuevos desafíos, y que ya se han estado implementando para hacerlos más baratos y confiables. Se prevé que su uso pueda ser aplicado a países en vías de desarrollo, donde muchas de las plantas que ayudan a calmar el hambre, se ven amenazadas por los impactos del cambio climático, plagas y la escasez de agua. Los plantíos de cacao solo pueden crecer dentro de una estrecha franja de selva, exactamente a unos 20 grados al norte y al sur del ecuador, donde la temperatura, la lluvia y la humedad son constantes durante todo el año. No obstante, si estas áreas no permanecen adecuadas en las próximas décadas, se estima que para el año 2050, el incremento de las temperaturas ocasionará que las regiones productoras de cacao se desplacen a terrenos montañosos, donde actualmente yace la vida silvestre. Debes saber que hoy, más de la mitad del chocolate del mundo, proviene de dos países de África occidental: Costa de Marfil y Ghana, zonas de ... Leer Más »

Aún con los costos, la Rosca de Reyes sigue siendo una tradición familiar

Nuevo Laredo, Tamaulipas. – Harina, mantequilla, huevo, azúcar, levadura, sal, agua, además de frutas como el acitrón, el higo, son componentes esenciales de la Rosca de Reyes, herencia española con amplio arraigo en México y que debido a la crisis, podría convertirse en un alimento de lujo este año. Anticipadamente y desde antes de finalizar el 2017, las Roscas del Día de Reyes ya estaban a la venta en las panaderías de Nuevo Laredo. De acuerdo a panaderos de la localidad, la producción este 2018 será mesurada toda vez que el 2017 fue un año malo debido a los constantes incrementos que se dieron en el precio de los insumos. A fin de evitar una caída adicional en las ventas, los panaderos optaron por sacrificar parte de las ganancias con tal de mantener su clientela. Las familias de Nuevo Laredo, tendrán que olvidarse de las roscas que vienen rellenas, de alguna mermelada o queso, cuyo precio supera los 250 pesos, por lo que será mejor recurrir al pan tradicional que puede conseguirse desde 50 pesos, la más económica hasta más de 200 pesos una familiar. En los principales almacenes de Nuevo Laredo se pueden observar las cajas apiladas que ofrecen el tradicional pan. Pero la población piensa que aun es prematuro pensar en la Rosca de Reyes una vez que apenas concluyó el festejo de Año Nuevo. “Acabamos de pasar por el gasto de la cena de año nuevo y ya nos están bombardeando con la rosca y además un ... Leer Más »

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