domingo , 25 agosto 2019
Prepara postre cremoso de azúcar y canela, ¡la famosa leche frita!

Prepara postre cremoso de azúcar y canela, ¡la famosa leche frita!

La leche frita es un postre hecho a base de leche, súper cremoso por dentro y empanizado en azúcar y canela.

De acuerdo con Larousse Cocina el origen de este delirante postre es de Castilla y León y el País Vasco. ¿Ya lo has probado?

Tiempo: 1Hora aprox.

Porciones: 12 aprox.

Ingredientes
3 tazas de leche
½ taza de crema para batir
1 rama de canela
Cáscara de naranja o limón
3 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
100 gramos de azúcar
80 gramos de maicena
4 cucharadas de mantequilla

Para rebozar:
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de canela en polvo
Aceite vegetal

Preparación:

HIERVE la crema para batir con 2 tazas de leche, la vainilla y la canela. Cuando empiece a burbujear apaga el fuego y agrega las cáscaras de naranja o limón e infusiona 10 minutos.
RETIRA la cáscara y la canela.
MEZCLA la maicena con la taza de lecheque reservamos, no debe quedar ningún grumo.
BATE las yemas con el azúcar hasta que esponjen un poco, aproximadamente 2 minutos a mano.
AGREGA un poco de la leche caliente a las yemas para temperarla y regresa a la olla. Añade también la maicena y mezcla, notarás que empieza a espesarse.
VERTE la mezcla sobre un refractario y deja enfriar en el refrigerador hasta que este firme, aproximadamente 2-3 horas.
CORTA rectángulos o cubos con la mezcla de leche frita.
PASA los cubos de la leche frita por harina, después por huevo y finalmente fríe en aceite caliente.
RETIRA el exceso de aceite y empaniza en una mezcla de azúcar y canela.
DISFRUTA esta deliciosa leche frita.

Tip: cuando refrigeres la leche frita engrasa para desmoldar más fácil y cubre con un plástico que este en contacto directo sobre la superficie, esto evitará que se forme una costra.

Acerca de admin

Deja un Comentario

Tu dirección de email no será publicada. Required fields are marked *

*

Características Vídeo