Jugoso PAVO a la mantequilla con finas hierbas ¡para principiantes!

Deslumbra a tu familia esta Navidad con un jugoso pavo a la
mantequilla con finas hierbas. Esta receta es súper sencilla de
preparar y es perfecta para principiantes en la cocina, ¡pruébala!

Tiempo: 1Hora aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

4 ½ kilos de pavo
8 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de sabia fresca finamente picada
2 ½ tazas de caldo de pollo
1 rama de apio finamente picado
1 zanahoria pelada y finamente picada
½ cebolla finamente picada
8 ramas de romero fresco
4 ramas de tomillo fresco

Condimentos
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de romero seco
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de lemon pepper (limón con pimienta)
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo

Gravy
1 ½ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de agua fría

Preparación

COMBINA la sal con el romero seco, el tomillo, el lemon pepper, el ajo
en polvo, la cebolla y la sabia; agrega esta mezcla a la mantequilla y
combina hasta que todo quede bien incorporado.
SEPARA la piel del pavo de la carne; agrega la mitad de la mantequilla
por adentro y esparce el resto de la mantequilla por afuera.
AGREGA la cebolla, las ramas de romero, las ramas de tomillo, el apio
y la zanahoria en la cavidad del pavo; omite este paso si quieres
rellenarlo.
VERTE las 2 ½ tazas de caldo de pollo en una charola para horno
profunda, encima coloca una rejilla y arriba de ésta acomoda el pavo.
HORNEA el pavo a 160ºC por dos horas; te recomiendo checar el pavo a
la hora en caso de que tengas que cubrir con papel aluminio o, en caso
de que tengas que rotar la charola por si tu horno calienta más atrás
que adelante.
RETIRA el pavo del horno y cúbrelo con papel aluminio para mantenerlo
caliente en lo que preparas el gravy.
CUELA los jugos del pavo que se quedaron en la charola de horneado;
verte estos jugos en una olla.
AGREGA a la olla el caldo de pollo y, mezcla la maicena con el agua
fría; adiciona esta mezcla a la olla.
COCINA a fuego medio por 10 minutos y mezclando constantemente.
 RETIRA la cebolla, el apio, la zanahoria, el tomillo y el romero de
la cavidad del pavo y sirve el pavo acompañado del gravy.

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