Costillas de CERDO en salsa barbecue con VINO TINTO

Prepara las costillas de cerdo perfectas con esta sencilla receta en
salsa barbecue con vino tinto, ¡se desprenden del hueso!

Tiempo: 1Hora aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

2 racks de costillas de cerdo de 1 ½ kilo c/c
Sal y pimienta al gusto
1 ½ taza de vino tinto
1 taza de azúcar morena
¼ taza de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de pimienta all spice
1 ½ taza de salsa de tomate
3 cucharadas de pasta de tomate

PREPARACIÓN

FORRA una charola para horno con papel aluminio y precalienta el horno a 150°C.
SAZONA las costillas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta;
colócalas sobre la charola para horno y verte encima ¼ taza de agua.
CUBRE las costillas de cerdo con papel aluminio y hornea a 150°C por dos horas.
VERTE el vino tinto en una olla, agrega la azúcar morena, el vinagre,
la pimienta all spice, la salsa y la pasta de tomate; hierve a fuego
bajo, moviendo constantemente por 45 minutos o hasta que, tenga el
espesor deseado.
SAZONA la salsa al gusto y barniza las costillas de cerdo por ambos
lados con ella.
REGRESA las costillas al horno, sin cubrir y hornea a 180°C por 30
minutos; a los 15 minutos vuelve a barnizar con la salsa de vino
tinto.
CORTA las costillas de cerdo con salsa barbecue al vino tinto y disfruta.

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