5 embutidos que quizás no conocías

Los embutidos son productos cárnicos deliciosos, nos sacan del apuro y
complementan nuestros platillos perfectamente. Pero este mundo de
jamones y salchichas, es amplísimo y tendríamos que comer uno diario
para conocer todos los que se preparan en el mundo.

Acompáñanos a descubrir 5 tipos que quizás no conocías o que aún te
faltan por probar… que empiece el viaje culinario.

Bola de cerveza (bierwurst)

Este embutido está elaborado con carne de res y cerdo, mezclado con
ajo, pimienta negra, pimentón y semillas de mostaza. Su nombre es
debido a que en Alemania, su país de origen se usa este salchichón
como complemento de los tarros de cerveza. Puedes disfrutarla cruda o
cocida, y acompañada panes integrales, con tostadas e incluso con
papas fritas.

Jamón Selva negra

Hecho en el pueblo del mismo nombre, se cura y tiñe con una mezcla de
especias y colorantes naturales que dan lugar al profundo tono rojo
que lo distingue. Es ahumado en el bosque de esta zona alemana con
madera de abeto, lo que le dará su inigualable sabor y aroma ahumado.
Combina su sabor con panes de corteza crujiente, nueces, aceitunas y
quesos madurados.

Bresaola

A diferencia de la mayoría de embutidos, que son realizados con carne
de cerdo, este embutido consiste en carne de ternera curada. Esta
delicia italiana se macera en especias y  se cura de 2 a 3 meses. El
resultado es tan bueno que se puede comer soloo con un poco de aceite
de oliva, pimienta y parmesano. También se puede agregar a ensaladas,
pastas y pizzas.

Fuet

Este embutido es típico de la gastronomía catalana. Se elabora con
carne de cerdo, sal y pimienta molida, se distingue fácilmente de
otros embutidos por su superficie cubierta por una ligera capa blanca,
producto de su maduración. Se come crudo, ya sea en tapas o como un
aperitivo.

Pancetta

Esta carne italiana es muy parecida al tocino, debido a que se produce
de la misma parte del cerdo y se cura en salazón, pero no se ahuma.
Puede ser condimentada con especias y se encuentra en dos
presentaciones, recta y enrollada. Se consume en rebanadas muy finas y
es utilizado frecuentemente para saborizar otros platos y guisados.

¿Cuál se te antojo más? ¿Has probado alguno de la lista? Platícanos en
los comentarios.

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