Categoría Publicaciones: Gastronomía

Los 7 asombrosos beneficios de comer nueces de castilla

Llega el otoño y con ello las nueces de castilla, una delicia que acompaña a los platillos más emblemáticos de la temporada. Esta clase de nuez también se le conoce como nogal europeo y forma parte del grupo de los frutos secos y gracias a sus propiedades, puede otorgar asombrosos beneficios al organismo. Si aún no conoces todo lo que este ingrediente puede hacer por ti, sigue leyendo, quedarás encantado. SALUD CARDIOVASCULAR Gracias a que son ricas en fibra puede combatir y prevenir enfermedades del corazón. También puede reducir los niveles de colesterol en la sangre y mejorar la circulación. ELIMINA LA DEPRESIÓN Este alimento al poseer omega 3, puede ayudar a las personas que padecen depresión, insomnio, hiperactividad y Alzheimer. Lo único que necesitas hacer es consumir entre 5 y 7 nueces al día. ANTIOXIDANTES Esta clase de nueces posee una característica distinta a las demás, sus antioxidantes son muy raros y pocos alimentos se componen de esta clase de substancias como la quinona, juglone y morín favonol, haciendo de este fruto una fuente poderosa para combatir los signos de la edad. COMBATE EL CÁNCER En varios estudios se ha comprobado que aquellas personas que añaden a su dieta esta clase de nueces, pueden reducir el riesgo de padecer cáncer de mama o de próstata. Incluso, ayuda a combatir los tumores malignos, por lo que se recomienda un puñito al día. MEJORA LA MEMORIA Las nueces contienen omega 3, melatonina, ácido fólico y vitamina E, elementos que lograrán mejorar ... Leer Más »

Prepara este cremoso postre de café y queso crema

Los postres de queso crema y de café son deliciosos pero estos dos ingredientes juntos crean una explosión de sabores en tu boca. Prepara este cremoso cheesecake y sorprende a tus invitados. Tiempo: 1 hora aprox. Porciones: 12 aprox. Ingredientes Base 300 gramos de galletas maría 100 gramos de mantequilla sin sal derretida Relleno 1 taza de crema para batir 1 ½ taza de queso mascarpone 4 paquetes de queso crema 1 ½ taza de crema 2 cucharadas de café soluble ½ taza de agua hirviendo 2 cucharaditas de esencia de vainilla 5 huevos 1 taza de azúcar refinada 3 cucharadas de harina Decoración 1 paquete de queso crema 1 taza de manteca vegetal ¼ taza de mantequilla sin sal 4 cucharadas de azúcar glass ½ cucharada de esencia de vainilla Preparación MEZCLA las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Vierte la preparación a un molde para pastel; espárcela de forma uniforme por todo el fondo. Refrigera por una hora. AGREGA el café soluble al agua hirviendo y reserva. COLOCA en la licuadora la crema ácida, la crema para batir, el queso crema, el queso mascarpone, la esencia de vainilla, el azúcar, el café frío y los huevos. AÑADE la harina poco a poco, licuando entre cada adición. VIERTE la mezcla en el molde y colócalo en un refractario profundo. LLENA la mitad del refractario con agua hirviendo y hornea a 170°C por una hora. BATE los ingredientes para el betún. Debe quedarte cremoso y espeso. APAGA el horno y ... Leer Más »

Los 7 asombrosos beneficios de comer crema de cacahuate

Además de cremosa y deliciosa la crema de maní o cacahuate es uno de los alimentos que aunque muchos creerían que no es tan beneficiosa para el organismo, la realidad es distinta. Esta mantequilla posee grasas monoinstauradas, lo que significa que son grasas muy saludables, equiparables a las del aceite de oliva, aguacate y nueces. Hoy descubriremos las razones por las que amarás esta delicia y no dejarás de usarla para todos tus postres. ALIADO CONTRA EL CÁNCER Los cacahuates de esta crema ayudan a reducir el riesgo de padecer cáncer de mama gracias a que contienen un alto nivel de ácidos grasos y antioxidantes. Existen estudios del Instituto Estatal de Cancerología en México y la Universidad de Buffalo que aseguran que las substancias que conforman a los cacahuates pueden disminuir el crecimiento de células cancerígenas. FIBRA Su alto nivel en fibra ayuda a mantener en buen estado la salud del sistema gastrointestinal, así como regular el colesterol y azúcar en la sangre. PROTEINA Además de aportar proteínas al organismo, posee la característica de reconstruir la masa muscular y tonificar el cuerpo. De hecho, en muchas dietas se permite el consumo de la crema de cacahuate. COMBATE ENFERMEDADES DEL CORAZÓN Un estudio realizado por la Universidad de Harvard demostró que el consumo de la mantequilla de cacahuate logra reducir hasta un 19% las enfermedades cardíacas. ALIMENTO PARA PERSONAS CON DIABETES De acuerdo a una investigación realizada por la Universidad Iberoamericana en México, el cacahuate tiene un índice glucémico bajo, haciendo ... Leer Más »

7 tips fáciles para que tus empanizados siempre queden perfectos

Para muchos de nosotros, la comida empanizada es una de nuestra favorita. Sin embargo, no siempre es fácil que quede con una textura crujiente, con cocción pareja o con algunas partes quemadas. Para que siempre logres empanizar tus platillos favoritos de forma correcta, te compartimos nuestros mejores consejos para lograr el empanizado perfecto. SECA bien los alimentos antes de comenzar a empanizarlos. Utiliza un papel absorbente para remover el exceso de agua; esto ayudará a que el empanizado se adhiera mejor. CONDIMENTA la harina y el pan molido, esto realzará el sabor de tu comida. CUBRE el alimento primero por harina, luego por huevo y por último con el pan molido. Esta es la forma clásica de empanizar y es infalible. AGREGA condimentos al pan molido, si son pechugas de pollo, añade queso parmesano rallado, para pescados agrega ralladura de naranja, para verduras puedes adicionar especias o hierbas aromáticas. VERIFICA que el aceite esté a 180°C, cuando el aceite no está a la temperatura correcta el alimento absorbe la grasa y difícilmente queda crujiente. Si no tienes termómetro, utiliza una migaja de pan; cuando entre en contacto con el aceite deben salir burbujas alrededor. EVITA atascar el sartén; para que todo tenga una cocción pareja el alimento debe estar en contacto directo con el aceite. De ser necesario, cocina en tandas. RETIRA el exceso de aceite, coloca los alimentos en papel absorbente, esto ayudará a que queden con una textura más crujiente. Siguiendo estos pasos tus empanizados quedarán perfectos cada ... Leer Más »

Invitan a neolaredenses a la ‘Campechaneada Gastronómica’

La organiza gobierno municipal para la sana convivencia de las familias y para reactivar la economía local Un total de 25 establecimientos de alimentos y bebidas participarán en la ‘Campechaneada Gastronómica’, que organiza el gobierno municipal para la sana convivencia de las familias, en el monumento a Benito Juárez y Avenida Campeche, para este sábado 7 de octubre a partir de las 5 de la tarde. El presidente municipal, Enrique Rivas explicó en rueda prensa que este evento es para reactivar la economía local. “El gobierno municipal se organiza con los comerciantes de la Campeche, para hacer un corredor gastronómico, por lo cual el sábado 7 de octubre de 5 de la tarde a cero horas, cerraremos la vialidad de la Avenida Reforma a Leandro Valle”, anunció el alcalde. Se instalará una estructura de bienvenida con iluminación y logotipos oficiales, la intención es realizar una verbena familiar, donde los neolaredenses acudan a divertirse y convivir con su familia. Los 25 comercios gastronómicos que se encuentran sobre la avenida Campeche instalarán módulos para ofrecer sus productos al público, se adecuará el estacionamiento del Salón Mirage para los negocios que queden fuera de dicha área, donde se colocarán toldos árabes, food trucks, una zona común de mesas con iluminación y ambientación. Dentro de la verbena habrá música de banda y mariachi, además contará con sonido ambiental y pantallas para la transmisión en vivo del Concierto ‘Suena Tam’. Enrique Rivas, comentó que también instalarán un centro de acopio en beneficio de las familias ... Leer Más »

Bebidas mexicanas poco conocidas

Mezcal, tequila, charanda, pulque, sotol y cerveza, bebidas que ya son parte de la fiesta de los mexicanos. Pero, no son todas las opciones, tenemos muchas más ¿te animas a probarlas?. Si buscas aliviar esa sed “peligrosa”, prepara tu garganta para estos tragos que quizás no conocías, pero que llevan sabor a México. Tejuino Maíz y piloncillo cocido que se toma en frío con un poco de limón. Se deja fermentar hasta alcanzar su máximo grado de alcohol y así llamarlo Tesgüino. Lo consumen en comunidades huicholes ubicadas en Nayarit y Jalisco. Pox Destilado de maíz criollo, caña o trigo; hay de distintos sabores, como mango, tejocote y membrillo. Se consume en regiones como San Cristóbal de las Casas, con la creencia de que al beberlo te acercas al mundo espiritual. Tuba Se obtiene de la palma real; se cortan los cocos antes de que abran las flores y se recoleta el líquido hasta fermentarse. Su consumo es en frío o la “compuesta”, con frutas secas o cacahuates. Se consume en Colima y Guerrero. Bacanora Bebida producida de manera artesanal desde hace más de 300 años. Su proceso es muy similar al tequila,con la diferencia que se obtiene de la fermentación y hasta la segunda destilación del Agave Pacífica. Se consume en Sonora. Raicilla Destilado a base de dos tipos de agave: lechuguilla y raicillero. Por su origen de tierra caliza, se recomienda tomarla en frío en una copa diseñada en Tlaquepaque para la raicilla. Se consume al Occidente de ... Leer Más »

Mediante un comunicado, la Asociación de Ceveceros de la República Mexicana (Acermex) anunció la producción de cervezas en honor a ‘Frida’, la perra rescatista de la Marina, y las ganancias serán donadas para los damnificados de los sismos de septiembre. Al anunciar la creación de “Frida Marina”, una cerveza sin fines de lucro cuyas ganancias serán donadas para la reconstrucción, los cerveceros informaron que la bebida es un reconocimiento a todos aquellos voluntarios, rescatistas y héroes anónimos que han arriesgado su vida por salvar la de algún desconocido. Se trata de un proyecto de alcance nacional que busca recaudar fondos para los damnificados. Por lo pronto, la asociación ya registró la marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI), para asegurar así que permanezca fiel a los ideales que la crean y se mantenga sin fines de lucro. Leer Más »

10 sopas calientitas que te abrazarán el corazón

Se acercan los días más fríos del año y lo único que se antoja es estar en la casa calientitos, disfrutando de una película o nuestro programa de tv favorito. Aunque este plan no sería perfecto si faltarán esas sopas calientitas que nos abrazan todo el corazón y nos recuerdan a las recetas de la abuela. Aquí te damos una lista que no te puedes perder. CREMA DE FLOR DE CEMPASÚCHIL Deja que esta sopita te acompañe hasta en los días más nublados de la temporada. SOPA DE PAPA Y PORO Con la esencia de mamá y un sabor delirante. SOPA DE VERDURAS A LA ITALIANA Es un clásico que cambiamos un poquito y el resultado fue delicioso SOPA DE POLLITO Y CHAMPIÑONES Una combinación que no dejarás de comer por lo sabrosa que es. SOPITA DE LENTEJAS La sopita que te curará de un mal de amores o de una gripa pasajera. CREMA DE QUESO Quesoso y sabroso. Los mejores platillos son los que llevan queso, y esta sopita es un flechazo directo al corazón. SOPA DE FIDEO CASERA El sazón de hogar es el mejor que hay. SOPA DE CEBOLLA Una receta francesa que será todo un deleite probar. SOPA DE PICADILLO Aunque no lo creas, este guiso también lo puedes comer en sopita y bien calientita. SOPA DE COCO Y POLLO Una combinación inesperada pero muy muuuuy rica. Receta Este consome de pollo con leche de coco es muy saludable, deliciosa y fácil de preparar. Lleva un ... Leer Más »

Tu sabor favorito de helado revela tu verdadera personalidad

Seguramente has visto todo tipo de tests en Internet, ¡pero ninguno tan sabroso! Dale un vistazo y descubre qué es lo que tu sabor favorito dice sobre ti. CAFÉ Te encanta el helado de café y eres una persona tranquila, te gusta leer y pasar tu tiempo libre tranquilamente en casa. Pasas tiempo con tus amigos, pero generalmente en actividades tranquilas, el cine y los libros son lo tuyo. De vez en cuando, no le dices que no a una cerveza y te encanta dar largos paseos en lugares agradables. COOKIES AND CREAM Si te encanta el sabor a galletas, seguramente eres un espíritu libre y aventurero, que nunca se deja vencer. Eres optimista, te encanta viajar y buscar formas diferentes y originales de descubrir el mundo. Todos te dicen siempre lo sonriente y alegre que eres y cuando algo malo pasa en tu vida, no tardas mucho en recobrar el ánimo e intentarlo de nuevo. VAINILLA No te creas nada si te dicen que eres aburrido por escoger el sabor más clásico. Tienes una personalidad muy atrayente y tiendes a tener respuestas más intuitivas que lógicas ante las situaciones de todos los días. En las relaciones, buscas seguridad y estabilidad, pero no tienes miedo a cambiar si te hace falta. FRESA Te gusta el helado de fresa: eres una persona súper leal, tus amigos y tu familia saben que pueden contar contigo cuando lo necesiten. Prefieres no ser el centro de atención y mantenerte un poco al margen. Sueles ... Leer Más »

Increíbles Brownies de Cerveza

Chocolate y cerveza se han unido para compartirnos un poco de felicidad. Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 12 aprox. Ingredientes Brownies 1/4 taza de aceite vegetal 3/4 taza de cerveza oscura de tu preferencia 2 tazas de azúcar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 taza de mantequilla con sal, derretida y tibia 2 huevos 1 taza de harina 2/3 taza de cocoa Cobertura de Chocolate 150 gramos de chocolate semiamargo 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cerveza oscura 1/4 taza de azúcar glass Preparación 1. PRECALIENTA el horno a 180°C; engrasa y forra un molde cuadrado con papel encerado. 2. MEZCLA el aceite con la cerveza, el azúcar y el extracto de vainilla en un bowl grande. Agrega la mantequilla y los huevos; bate perfectamente. 3. COMBINA el harina y la cocoa: agrega esta mezcla de forma gradual a la mezcla de cerveza hasta que esté homogénea. Vierte la mezcla en el molde rectangular y hornea por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar. 4. CALIENTA en el microondas un tazón con el chocolate, la mantequilla y la cerveza, por medio minuto. Mezcla y si es necesario, calienta de 10 en 10 segundos, hasta el chocolate y la mantequilla se derritan, y ya no presente grumos. 5. AGREGA el azúcar glass al chocolate derretido hasta que se incorpore. Vierte esta mezcla encima de los brownies, porciona y sirve. Leer Más »