Categoría Publicaciones: Gastronomía

¡Orgullo mexicano! Pujol y Quintonil, entre los 50 mejores restaurantes de América Latina

Trece restaurantes mexicanos figuran en la edición de este año de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica anunciada en una ceremonia celebrada por primera vez en Bogotá. El restaurante limeño Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, destronó al también peruano Central como el Mejor Restaurante de Latinoamérica, y ratificó el liderazgo de Perú en la lista de las propuestas gastronómicas más destacadas de la región anunciado hoy en Bogotá. Después de tres años consecutivos al frente del ránking latinoamericano, Central, del chef Virgilio Martínez, pasó al segundo puesto, mientras que D.O.M., de Brasil, se mantuvo tercero en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica anunciada en una ceremonia celebrada por primera vez en Bogotá. «El restaurante supervisado por el chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha triunfado con su cocina Nikkei, fusionando influencias japonesas y peruanas en menús de degustación como el Nikkei Experience de 16 platos», destacaron los organizadores en un comunicado. Además, entre los diez primeros puestos quedaron Pujol, de Ciudad de México, también destacado como el mejor restaurante de México; Boragó, de Santiago de Chile e igualmente el mejor de su país; Quintonil (Ciudad de México); Astrid y Gastón, de Lima y Premio al arte de la atención; A casa do Porco (Brasil), Maní (Brasil) y Tegui, Buenos Aires, reconocido además como el mejor de Argentina. México, con 13 restaurantes incluidos entre los mejores de la región, tuvo este año el mayor número de representantes en la lista, seguido de Perú, con diez; Argentina, con ... Leer Más »

El sueño de la pizza al pastor: ¡ya es real!

Hasta hace poco, la pizza de tacos había cautivado los corazones de todos los amantes de estos delirios; pero saborear la pizza al pastor ha de ser como el mismísimo cielo. Ingredientes como carne al pastor, queso mozzarella, cebolla morada y piña son las piezas clave de este manjar que Costco ha lanzado por tiempo limitado en México. Estará disponible en todas las sucursales de la tienda de autoservicio durante todo lo que resta de octubre y tendrá un costo de 199 pesos. Esta delicia está desatando controversia, ya que muchos que desean probarla tramitarán exclusivamente su membresía para hacerlo. Aunque si no la tienes, ¡no te preocupes! “Pide en la fuente de sodas a alguien que esté formado que te compre una. Siempre hay gente bondadosa que no se niega”, dice una afiliada. Leer Más »

Los 10 asombrosos beneficios de comer tortilla azul

México es uno de los países más ricos en gastronomía, cada región nos regala platillos típicos que hacen del país uno de los más bellos del mundo. Lo más hermoso que tiene México es su gente, ya que además de innovar y darle un giro a las recetas, siguen tradiciones muy antiguas que nos permiten conocer nuestra historia a través de los sabores y colores que guarda cada comida e ingrediente. Algo que distingue a la comida mexicana de las demás es el uso de tortillas. Con ella podemos hacer de todo un poco, desde los clásicos tacos, enchiladas y enfrijoladas, hasta los deliciosos chilaquiles, peneques y sopes. ¡Un manjar de reyes! Y aunque la variedad de platillos que se hacen con las tortillas es inmensa, en varias regiones del país prefieren utilizar la tortilla azul, ya que además de saber mucho mejor que las tortillas blancas, los beneficios que aporta son sorprendentes. Algunos de ellos son: – Contiene menor cantidad de almidón e índice glucémico, lo que significa que es ideal para aquellas personas que padecen diabetes. – Aporta más proteínas que las tortillas de maíz blanco. – Tiene un alto nivel de antioxidantes. – Posee propiedades anticancerígenas, antinflamatorias y anti neurodegenerativas. – Ayuda a mejorar la visión y reduce el riesgo de padecer enfermedades coronarias. – Mejora la circulación de la sangre. – Estimulan la función celular del cerebro. – Contienen más fibra que las tortillas blancas. – Evita problemas de estreñimiento y son ideales para consumirlas en ... Leer Más »

Hornea este suave y delicioso cheesecake con licor de café (receta fácil)

Disfruta de este suave y cremoso cheesecake con licor de café. Es un postre original y delicioso que a tus seres queridos les encantará. Tiempo: 1 hora aprox. Porciones: 12 aprox. Ingredientes Base de galleta 3 paquetes de galletas oreo trituradas 75 gramos de mantequilla derretida Relleno 600 gramos de queso crema 1 taza de crema para batir 150 gramos de azúcar refinada 2 cucharadas de maicena 4 huevos ¾ taza de licor de café 2 cucharaditas de esencia de vainilla Betún 2 tazas de azúcar glass 1 taza de mantequilla 1/2 taza de crema para batir 1/2 taza de licor para café 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación COMBINA las galletas con la mantequilla, viértelas en el molde y espárcelas con una cuchara. HORNEA a 180°C por 10 minutos, retira del horno y reserva. BATE el queso crema, la crema para batir, el azúcar y la maicen. AÑADE los huevos uno a uno y batiendo bien entre cada adición. AGREGA la esencia de vainilla y el licor de café. FORRA el exterior del molde con papel aluminio, vierte el relleno y coloca el molde el un refractario más grande y profundo. LLEVA el refractario al horno y añade agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde. HORNEA a 180°C por una hora; retira del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldar. COMBINA todos los ingredientes del betún y decora el cheesecake; refrigera hasta el momento de servir. Leer Más »

Zombie Frapuccino: La terrorífica bebida de Halloween (creada por Starbucks)

Después del frapuccino de unicornio llega el Zombie Frapuccino, una bebida que promete asustar, pero por lo rica que es. Zombie Frapuccino es el nombre de esta nueva bebida. Su decoración y colores están diseñados para recordar la forma de un cerebro que sangra, algo que sabrán apreciar los fans del cine de zombies. El frapuccino estará disponible en Estados Unidos del 26 al 31 de octubre, justo para coincidir con Halloween, y hasta el momento no se sabe si llegará a nuestro país. Crucemos los dedos y esperemos que sí, pues aquí en México el terror vende, y vende bien. ¿Se te antoja? Leer Más »

12 cosas que pasan en tu cuerpo cuando comes huevos

Los huevos podrían ser la forma más fácil, barata y versátil para aumentar tu ingesta de proteínas. Más allá de aumentar el número diario de proteínas que consumes -cada huevo de 85 calorías contiene 7 gramos de «músculo constructor»- los huevos también mejoran tu salud. Están cargados con aminoácidos, antioxidantes y hierro. No sólo las claras son beneficiosas, las yemas cuentan con un nutriente de lucha contra la grasa llamado colina, por lo que optar por huevos enteros en realidad puede ayudar a adelgazar. Cuando compres huevos presta atención a las etiquetas. Es mejor que consumas orgánico, mientras sea posible. Estos son certificados por el USDA y están libres de antibióticos, vacunas y hormonas. Revisa el color. La diferencia en el color varía dependiendo del tipo de pollo, ambos tienen el mismo valor nutricional, dice Molly Morgan, RD, una especialista y deportóloga certificada con sede en Nueva York. Aquí hay 12 efectos increíbles que el poderoso huevo puede tener en el cuerpo humano. 1. MEJORARÁ TU SISTEMA INMUNOLÓGICO Si no quieres sufrir infecciones, virus y enfermedades, agrega un huevo o dos a tu dieta diaria. Sólo un huevo grande contiene casi un cuarto (22%) de tu ración diaria necesaria de selenio, un nutriente que ayuda a mantener el sistema inmunológico y regular las hormonas tiroideas. Los niños deben comer huevos, especialmente. Si los niños y adolescentes no obtienen suficiente selenio, podrían desarrollar la enfermedad de Keshan y la enfermedad de Kashin-Beck, dos condiciones que afectan el corazón, los huesos y ... Leer Más »

Buscan el mejor sabor de pan de muerto, café y chocolate

Secretaría de Economía, convoca a negocios establecidos que en su menú ofrecen estas degustaciones, a participar con recetas propias, en el concurso ‘Sabor a Tradición’. En vísperas de la celebración del Día de los Muertos y con la finalidad de dar a conocer los diferentes sabores de pan de muerto, café y chocolate, gobierno municipal, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y en coordinación con Dirección de Empleo y PyMES y Startup México, Campus Nuevo Laredo, invita al evento ‘Sabor a Tradición’. A la muestra gastronómica se invita a empresarios de la localidad que se dediquen a la gastronomía, donde vendan pan, café o chocolate elaborado con recetas propias, ofrecerlos a los asistentes de manera gratuita, informó el director de Empleo y PyMES, José Gerardo Treviño Guzmán. Destacó que ‘Sabor a Tradición’, es un evento que se realizará dentro del ‘Festival de la Catrina’, el sábado 28 de octubre, a partir de las 5 de la tarde, y la degustación a los asistentes será en horario de 7 a 8 de la noche, en la Explana de la Independencia. Habrá premiación para el mejor negocio, y la ciudadanía se encargará de nombrar al producto con el mejor sabor, el premio será una placa de reconocimiento para el mejor café, chocolate o pan de muerto de Nuevo Laredo 2017, promoción turística y un año de asesoría por parte de Startup México. Las Bases para participar son las siguientes: tener un negocio pequeño, empresa o emprendimiento gastronómico, tener un receta ... Leer Más »

Los beneficios de beber té negro

El té negro es una bebida que se obtiene de las hojas de la planta Camellia sinensis. Las hojas secas se usan para producir diversas variedades, incluyendo el té negro, verde y el oolong, pero el té negro se distingue de los demás porque ha sufrido un proceso de oxidación completo. Los amantes de este tipo de té destacan sus diversas propiedades y una reciente investigación señaló que también puede ayudar con la pérdida de peso. COMPONENTES Los polifenoles de la hoja del té se oxidan y producen teaflavinas y tearrubígenos, que le dan el color oscuro a la infusión. El té negro es el que contiene más teína (cafeína) que se libera durante el proceso de oxidación. PROPIEDADES El té negro contiene 2% a 4% de cafeína, esto afecta el pensamiento y el estado de alerta, aumenta la producción de orina y puede reducir los síntomas de la enfermedad de Parkinson. También contiene antioxidantes y otras sustancias que podrían ayudar a proteger el corazón y los vasos sanguíneos, según Natural Medicines. ESTIMULANTE La evidencia clínica preliminar sugiere que el consumo de té negro y otras bebidas con cafeína previene una disminución en el estado de alerta y la capacidad cognitiva cuando se consume durante el día. Además, algunas pruebas clínicas preliminares muestran que el té negro puede mejorar la atención en personas sanas. OSTEOPOROSIS La investigación sugiere que el consumo de té negro está asociado con una mayor densidad mineral ósea, especialmente en mujeres mayores de 65 años y ... Leer Más »

Disfruta de un riquísimo pay de guayaba con yogurt

Recibe el otoño con un exquisito pay de guayaba con base de galleta de canela. A tu familia le encantará. Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 10 aprox. Ingredientes 1 1/2 paquete de galletas de canela 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida 1 lata de leche condensada 1 lata de guayabas en almíbar 300 mililitros de crema para batir 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de yogurt natural Decoración Crema chantilly Guayabas en almíbar Hojas de menta Preparación TRITURA las galletas de canela, agrega la mantequilla derretida. Vierte la mezcla en un molde para pay, espárcela de forma uniforme usando una cuchara. Refrigera la base por 1 hora. BATE la crema para batir, añade la esencia de vainilla y la leche condensada sin dejar de batir. LICÚA las guayabas en almíbar con 4 cucharadas del líquido junto con el yogurt natural. Incopora, de forma envolvente, la preparación de crema batida. Bate hasta que todo quede bien incorporado. VIERTE el relleno en el molde y refrigera por 4 horas. Leer Más »

Inauguran The Steak House

Nuevo Laredo, Tamaulipas. – Con la presencia de clientes, amigos y medios de comunicación, fue inaugurado The Steak House, la nueva propuesta gastronómica de Lizandro Treviño Ruiz y Trinidad «Trino» Gallegos que reúne la experiencia de ambos restauranteros en el local localizado en Paseo Colón y Allende. The Steak House, es un restaurante casual, con especialidad en cortes de carnes USDA, cocina mexicana, ensaladas y entradas de la cocina fusión, guarniciones nacionales e internacionales manteniendo la tradición de sus excelentes desayunos, pero sobre todo a precios razonables. Las especialidades de la casa incluyen cortes finos asados con carbón a la parrilla, una exquisita variedad de entradas, sin olvidar las delicias gastronómicas como los platillos de pescado, muestra representativa del trabajo artesanal de sus chefs. Lizandro Treviño, dijo que The Steak House lleva un valor agregado al comensal muy importante, ya que toda la materia prima es cuidadosamente seleccionada para garantizar la calidad de la misma. Por su parte Trino Gallegos, aseguró que esta fusión de Viva México y Catera en un solo lugar ofrecerá algo único a la ciudadanía neolaredense que busca un sitio cómodo y con buena comida para disfrutar. Leer Más »