domingo , 25 agosto 2019

Archivos Diarios: febrero 6, 2019

PLATILLOS MEXICANOS QUE SUENAN ASQUEROSOS PERO EN REALIDAD SON EXQUISITOS

Para comida rica, la mexicana. Sin embargo, lo aceptamos: en nuestracocina -como en muchas otras- existen platillos con ingredientes queparecen desagradables y que, conjugados con otros, saben a gloria. A continuación algunos ejemplos de platillos mexicanos que parecenasquerosos pero que en realidad son exquisitos Moronga La moronga está hecha de sangre de cerdo coagulada. ¡Así como lo lees!Esto le da su color característico -casi negro-. Su aspecto es similar al del chorizo o la longaniza, aunque estosembutidos se hacen de carne (esa es la principal diferencia con esteoscuro platillo). En México es normal encontrar diversas recetas con este ingrediente,las más comunes llevan hierbabuena, cebolla y sal. Hay que colocar unpoco de moronga en una tortilla de maíz y listo. Es casi un crimen no pedir un taquito cuando estamos en un puesto detacos de guisado. Sesadillas Un antojito a precio accesible que puedes encontrar sobre todo en lospuestos de carnitas son las quesadillas de sesos o sesadillas. ¿Has visto el aspecto de un cerebro aunque sea en foto? Pues así es elrelleno de estas quesadillas que pueden ser hechas con el cerebro deres o de cerdo. Los sesos se cuecen con sal para después picarse. Se ponen en unatortilla y se fríen. Ponle salsa a tu gusto y disfrútalas. Nana Un taco de buche, surtida, maciza y ¿nana? ¿Qué demonios es eso? Se le llama nana al útero o matriz de las vacas o cerdas. Generalmentela puedes comer en puestos o restaurantes de carnitas y es excelentecon verdura -cilantro y ... Leer Más »

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